Для пиццы делаем дрожжевое тесто, желательно использовать хлебную муку вместо обычной, хлебная мука придаст тесту хрустящую корочку нежели обычное. Рекомендую использовать кухонные весы для более точного количества муки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Теста достаточно для двух 25-30 см пицц.
- 1/2 стакана (355 мл) теплой воды
- 1/4 чайной ложки дрожжей
- 490 г хлебной муки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
Для Пиццы:
- Оливковое масло
- Мука
- Томатный соус или томатная паста
- Натертый сыр моцарелла
- Грибы, очень тонко нарезанные
- Болгарский перец, стебли и семена удалить, очень тонко нарезать ломтиками
- Колбаса тонко нарезанная
- Нарезанные черные оливки
- Нарезанный свежий базилик
- Лук репчатый, тонко нарезанный
- Ветчина, тонко нарезанная
Готовим тесто:
Дрожжи:
Заливаем воду в емкость и засыпаем дрожжи и даем постоять 5 минут, если дрожжи не растворились помешиваем и ждем пока растворятся. Дрожжи должны начать пениться. (Обратите внимание, что если вы используете "мгновенные дрожжи" вместо "активных дрожжей", то никакого разведения не требуется. Просто добавьте к муке как на следующем этапе.)
Тесто:
Добавьте муку, соль, сахар и оливковое масло и перемешивайте в течение минуты/двух.
Замешиваем тесто для пиццы около 7-10 минут. Тесто должно быть немного липким. Если он слишком влажное, посыпьте его еще немного мукой. Ждем пока тесто поднимется.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЦЦЫ:
- Разогрейте противень для пиццы или сковороду (если нету противня): поместите противень в нижний уровень духовки. Разогрейте духовку до температуры 245°C не менее 30 минут, предпочтительно час.
- Разделите тесто на два шарика. Сформируйте два круглых шарика из теста. Поместите каждый в свою собственную миску, накройте пластиком и дайте настояться в течение 15 минут (или до 2 часов).
- Подготовьте начинку. Желательно положить не сильно большой слой начинки, а то в итоге тесто будет не хрустящим. Примерно треть чашки томатного соуса и сыра хватит на одну пиццу и один-два гриба.
- Расплющите шарик теста и вытяните в виде круга до толщины ~3 см. Расплющиваем пиццу до тех пор, пока не достигнем нужного диаметра 25-30 см. (если в тесте появилось отверстие просто соединяем и продолжаем)
- Смажьте тесто сверху оливковым маслом, дайте полежать еще 10-15 минут.
- Посыпьте плоский противень (или что-то похожее) мукой, сверху положите сплющенное тесто.
- Намазать томатным соусом и посыпать начинкой (не забывайте о количестве начинки)
- Посыпьте мукой на противень для пиццы, сдвиньте пиццу на противень в духовке
- Выпекать пиццу в духовке при температуре 245°C пока корочка не подрумянится, а сыр не станет золотистым, около 10-15 минут. Если хотите ближе к концу вы можете посыпать еще немного сыра.
Спасибо за внимание! Лайк если любишь пиццу🍕😉 Напишите какая у вас самая любимая пицца💭
