Любительская колбаса – продукт любимый многими людьми. Конечно, любую колбасу можно купить в магазине, но большинство таких продуктов содержат немалое количество искусственных добавок, различных ненатуральных красителей и ароматизаторов, которые способны причинить вред здоровью. Однако любительскую колбасу можно приготовить дома, на своей кухне из натуральных продуктов, и быть полностью уверенным в ее натуральности и качестве.
Итак, мы возьмем куриную грудку в количестве 400 – 500 грамм, куриные бедра в таком же объеме, удалив из них кости и сняв кожу. Также нам понадобится немного мускатного ореха в порошке, 1 – 2 зубка чеснока или 0,5 чайной ложки перемолотого сушеного чеснока (но лучше брать свежий). Еще возьмем репчатый лук – примерно 150 грамм, бульон куриный – 350 – 400 мл, шпик – 150 грамм. Добавим к этому молотый черный перец, немного соли, свекольного сока, 2 – 3 лавровых листа и желатин (30 грамм).
Ну и, конечно же, нам понадобится форма для колбасы. В качестве формы можно взять подходящую форму для выпечки, пластиковую бутылку со срезанным верхом, коробку от молока, кефира или сока. Если же под рукой ничего подобного нет, можно завернуть колбасу в обычный полиэтиленовый пакет, придав массе круглую, квадратную или прямоугольную форму.
Мясо курицы складываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, несколько горошин черного перца, лук, разрезав луковицу пополам, доливаем воду и ставим на плиту. Доводим до кипения, после чего, снизив нагрев, варим примерно 30 минут – до готовности мяса.
Проваренное мясо вынимаем из бульона на тарелку, даем ему остыть. Бульон процеживаем, отливаем 350 – 400 мл, и в нем разводим желатин. Его нужно оставить на 20 – 30 минут для набухания, после чего прогреть на водяной бане или в микроволновой печи для растворения крупинок. Важно, не доводить желатин до кипения.
Мясо нарезаем на небольшие кусочки, добавляем к нему чеснок, пропустив его через пресс, молотый мускатный орех, черный перец, немного соли. Перемалываем массу погружным блендером, подливая свекольный сок. Масса должна стать однородной. Вмешиваем в нее растопленный желатин.
Шпик нарезаем мелкими кусочками, после чего вмешиваем его в приготовленную массу. Теперь массу можно выкладывать в форму или в пакет. Форму отправляем в холодильник на 3 – 4 часа или на ночь.
При желании можно немного изменить вкус любительской колбасы, добавив, например, любимых специй. Можно придать ей более острый вкус, добавив красный молотый перец. И, конечно же, для приготовления колбасы можно взять не только курятину, но и свинину, баранину или говядину.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Самый быстрый капустный пирог на сковороде
Готовим дома мясной хлеб – замечательное блюдо
Хрустящие пирожки с сочной начинкой из минтая и других продуктов
Жареное молоко – фантастически вкусный десерт
Готовим густую сметану из магазинного молока необычным способом
Сельдь фирменного кремлевского посола – любимый деликатес Сталина
Готовим домашние консервы из обычной скумбрии и другой рыбы
Как в период Новогодних праздников заработать миллион рублей
В магазинах с 1 января вводятся новые правила
Правила работы детских садов и школ меняются с 1 января
Правила использования наличных денег изменятся в середине января
Замена денег в наступившем году – правда или вымысел?
Изменения в законодательстве для владельцев газовых плит
Жизнь должников в наступившем году заметно осложняется
Отличный праздничный салат «Гранатовый браслет»
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))
