Коньяк – это, конечно же, один из наиболее достойных, благородных и аристократических алкогольных напитков по всему миру. И необычайно интересная история создания коньяка описана не один миллион раз. Но! Мы в нашей «особой коньячной рубрике» никак не хотим быть банальными.
Всем давно известно, что коньяк появился (причём совершенно случайным образом!) в небольшом французском городке Cogniac. Однако, как это и не странно, практически на всех сайтах, посвященных коньяку и другим видам алкоголя, этот по-настоящему «великий городок» (несмотря на его население в 20 тысяч) отчего-то совершенно неверно называют то провинцией, то департаментом и даже регионом, (что категорически неверно).
Вероятно, эти авторы попросту никогда не были в этом милом и уютном городке (Коньяк), и не совсем точно знакомы с особенностями Франции. На самом деле, Cogniac уже давно относится к региону Новая Аквитания и находится в департаменте под названием: Шаранты.
Вместе с тем намного интересней целый ряд различных мистических легенд, мифов, средневековых преданий, которые якобы очень «точно» и безупречно «красноречиво доказывают», что коньяк придуман вовсе не в городке Коньяк, а то и вообще не во Франции.
Есть довольно красивая, но явно неверная версия. Некий очень ревнивый алхимик (Жак де ля Круа Марон) с помощью дьявольских всемогущих сил» и создав по этой «достоверной легенде» этот «божий дар и напиток от греха одновременно». Смешно…
А вот некоторые итальянские «историки» до сих пор убеждены, что технологию производства коньяка придумали их средневековые виноделы. И якобы есть тому достоверное свидетельство и не одно! Обозначим из них два «самых достоверных факта»:
1). Слово «Коньяк» произошло от их наместника Средневекового Рима – Коню. На 100%! Весёлые ребята, эти итальянцы…
2). Где-то в начале XVI века на свадьбу знаменитой Екатерины Медичи с королём Франции Генрихом II римляне тех давних времён каким-то чудным образом подарили целый бочонок то ли коньяка, то ли бренди! А это тоже явный вымысел и, извините, уважаемые итальянские «историки алкоголя», пустые бредни…
Не менее активно отстаивают, причем до современных дней, свое первенство в изобретении «янтарного божественного напитка» виноделы Армении и даже Грузии.
Довольно успешный бизнесмен Грузии Д.З. Сараджев построил в Тифлисе завод по изготовлению вин и коньяка и в начале ХХ века смог собрать целую «гору» престижнейших наград на разных всемирных выставках. Но это было также ошибкой, и первенство в создании первого коньяка планеты у Грузии просто и очень скоро ушло. «Лучший в мире грузинский коньяк» - сегодня можно признать лишь как: «Лучший грузинский коньяк». Вернее всего – бренди.
А вот чем отличается коньяк от бренди, это очень интересный вопрос и мы на него ответим подробно и досконально в другой статье нашего «неординарного раздела». Хотя технология производства у бренди и коньяка совершенно идентичны. И как говорят виноделы Франции: «Любой коньяк, конечно, бренди, но не каждый бренди - это коньяк».
Но самым уникальным и потрясающе предприимчивым в производстве «лучшего конька мира» стал знаменитый и очень хитрый бизнесмен из Еревана К.Л. Шустов. Он, как говорит предание, по древнейшим армянским рецептам создал такой изумительный по вкусу, изысканнейшему аромату и очень тонкими нотками коньяк, что его назвали в самом Париже «маркой №1»!
Это потрясающе продуманная и многоходовая рекламная акция господина Шустова привела к буквально уморительным случаям. Во всех ресторанах Парижа посетители требовали исключительно «Коньяк Шустова». И если он заканчивался, то шумные французы возмущённо кричали: «Как так? В Париже нет самого лучшего на Земле «шустовского коньяка!? Это просто позор!».
Кстати, есть еще смешней и парадоксальней мнение, также напрямую касаемое производства элитного Ереванского алкоголя. Но оно бытует среди обычных людей, авторитетные специалисты над этим просто посмеиваются.
Если вы зададите «среднестатистическому россиянину» вопрос - чем отличается коньяк от арманьяка? То, как утверждает бесстрастная статистика, в подавляющем большинстве случаев (и это сегодня, в XXI веке!) получите примерно такой ответ: «Арманьяк – это точно армянский коньяк. А отличается он, к примеру, от молдавского или там от грузинского коньяка более высоким качеством и древней историей» Такие дела, господа, любители престижного алкоголя…
Но не стоит особо смеяться над нашими людьми. Многие из них еще со времён СССР привыкли к коньякам собственного производства (армянских, молдавских, грузинских, казахстанских, российских). Настоящий арманьяк – это тоже исключительно французский и не менее изумительный, чем коньяк алкогольный напиток.
У арманьяка совершенно другая технология производства, своя индивидуальная рецептура и еще целый ряд весьма сложных и специфичных особенностей. В частности арманьяк по строжайшему закону могут производить только в трех «специальных районах» Франции: в «Bas Armagnac», в «Haut Armagnac» и в «er Tenareze».
Поэтому мы расскажем подробно и профессионально обо всей технологии производства арманьяка в другой статье. Так как он, как никакой иной элитный алкоголь прекрасной Франции, достоин этого «особого и тщательного внимания».
В мире сегодня существует несколько различных классификаций коньяков по выдержке (западная, российская и другие). Но все-таки наиболее популярной и исторически продуманной по праву считается классификация коньяков Франции:
- V.S. - с выдержкой не меньше двух лет.
- V.S.O.P. - пятилетняя выдержка.
- X.O. - выдержкой не меньше шести лет.
Кроме этого, для коньяков Франции важно знать и место их происхождения:
- «Grand Champagne».
- «Borderies».
- «Petite Champagne».
- «Bons Bois».
- «Fins Bois».
Все это обязательно наносится на этикетки коньяков Франции. Друзья, читайте наши статьи и учитесь жить в удовольствие и красиво!