Решила попробовать приготовить мясо с картошкой и соусом "ткемали".
Взяла кусок мяса (свинины) помыла, промокнула салфеткой от влаги и обжарила его на сковороде со всех сторон на сильном огне. Само мясо предварительно я не солила, не перчила и ни в чем не мариновала. Просто добавила чуть растительного масла на сковороду и подождала нагревания сковороды. Сделала я это для того что бы мясо при запекании не отдавало сок и по завершению готовки оставалось сочное.
На другой сковороде я обжарила крупно порезанные чеснок, перец и морковь. Это уже все подсолила.
Выложила мясо на овощи, налили немного воды, все хорошо посолили, поперчила, накрыла крышкой и отправила в духовку при температуре 180 С.
Дальше начала делать соус. Конечно, это не совсем тот соус ткемали к которому все привыкли, но он замечательно отдал сливовый вкус мясу и я осталась довольна результатом. Летние сливы более сочные, ароматные. Те что сейчас продаются в магазине конечно же не имеют такого аромата и сочности, по этому пришлось при тушении добавить немного воды. Тушила сливы я примерно минут 15, предварительно порезав их на дольки и убрав бобки. Как только сливы стали мягкими добавила хмели сунели, паприку сушеную, сушеный чеснок, соль , немного сахара и зелень укропа и петрушки. Если не добавить сахар, то соус на мой вкус получается слишком кислый (но это тоже зависит от сорта сливы и ее изначального вкуса, нужно пробовать при приготовлении).
Далее с помощью блендера я превратила это все в однородную массу.
За это время в мясе чуть выкипела вода и пришло время добавить соус.
Но предварительно нужно подготовить картошке. Её почистила и порезала на четыре дольке. Посолила, поперчила и добавила приправу. Вот так:
Залила мясо соусом
И сверху положила картошку. Закрыла крышкой и отправила в духовку еще минут на 30. Получился очень вкусный ужин.
Если вам понравился рецепт подписывайтесь на мой канал и ставьте лайки и комментарии.