Ингредиенты :
- 1000 г сливочного сыра
- 300 г сахара
- 2 ч.л ванильного экстракта
- 5 яиц
- 3 желтка
- 110 г сливок >30 %
- 200 г песочного теста
Приготовление:
1. Форму снаруди плотно обернуть фольгой.
2.Тесто выложить на дно формы ровным слоем. выпекать при 180°С 10 мин.
3.Сливочный сыр размешать до мягкой и однородной консистенции. Добавить сахар и ваниль, перемешать. Добавить яйца и желтки по одному, тщательно промешивая.
4.Добавить сливки и взбить, тщательно смешать.
5.На оставшее тесто вылить сырную смесь.
6.Взять поднос, налить в него воды и поставить в воду форму с чизкейком. Выпекать в разогретой до 180°С 1ч 10 мин. Оставить в духовке на 30-40 мин, до остывания. Чизкейк должен слегка дрожать.
7.Вытащить чизкейк из формы, проведя ножом по краям. Оставить остывать на решетке. После у брать в холодильник на 8 часов в пленке.
