Наверно нет ни одного человека на земле кто бы не слышал про такое растение как клевер, правда, дорогие мои читатели? Это древняя травка семейства бобовых, с бело-коричневыми и розовыми цветками, которое мы привыкли видеть в полях и лесах, и даже засеивать им газон на своем дачном участке для придания невероятно красивого вида.
Помню в детстве, мы в деревне кормили клевером кроликов и другую живность вместе с бабушкой, так как этот цветок очень полезен для животных и на вкус приятен. Интересно, а для чего же он нужен человеку и есть ли в нем польза, давайте разберемся? А также узнаем, как его выращивать дома в качестве микрозелени, для получения еще большей выгоды для нашего организма.
Клевер, еще наши предки считали полезным и волшебным растением приносящим удачу. Травники лечили им всевозможные кожные заболевания у людей, так как считали, что клевер обладает ранозаживляющими свойствами, а также делали из него отвары для лечения простуды, недомогания и мигрени. Пчеловоды до сих пор сажают на своих плантациях клевер, сорта как его в народе называют клубничный (красный клевер), из которого потом получают очень вкусный мед. В народной медицине все составляющие взрослого клевера идут в ход – листья, корни, соцветия.
Однако мы с вами будем сегодня сажать клевер у себя дома на подоконнике. Для чего скажите вы? А для пользы и оздоровления нашего организма, будем делать из микрозелени клевера салаты, другие кушанья и, конечно же, кушать их.
Мини клевер, это растения в фазе первых двух листочков, которое содержит в себе в несколько раз больше витаминов группы (А, С, Е, РР), а также богато белками, дубильными веществами, аминокислотами, эфирными маслами, минералами (кальций, магний, фосфор). Микрозелень клевера содержит противогрибковые составляющие, что способствует бороться с кашлем, простудой, чистит кровь и сосуды.
Сажала я семена клевера на микрозелень так же, как и другую мини зелень, с помощью специального коврика из натуральных материалов и лотка, никакой земли и грязи. Коврик необходимо смочить и равномерно распределить на нем семена, накрыть другим лотком и оставить в тени для проращивания часов на 15-20, а бывает и на сутки. По мере высыхания поливать коврик чистой водой. Маленькие «вылупившиеся» семена нужно сразу поставить на свет, либо под специальную лампу для скорейшего роста микрозелени. У меня лоток стоял просто на подоконнике и через неделю мы уже кушали салат со свежим клевером, пополняя свой организм полезными веществами.
Овощной салат с брынзой и микрозеленью клевера.
Вам понадобится:
- Брынза 100гр
- Свежие помидорки с дачи, можно и покупные конечно
- Небольшой огурец
- Болгарский перец
- Микрозелень клевера
- Красный лук
- Оливки 10шт
Для заправки будем использовать чайную ложку бальзамического уксуса, шепотку соли и оливковое масло. Все ингредиенты режем кубиками, сыр размельчаем руками на маленькие кусочки, клевер аккуратно срезаем с коврика, чтобы не повредить другие росточки. Дальше все заправляем и перемешиваем. Наш витаминный супер салат для здоровья готов. Наслаждайтесь приятным и необычным вкусом. Кстати клевер на вкус немного пряно-горьковатый, что придает пикантную нотку вашему блюду.
Разнообразные салаты не последнее и не единственное блюдо, в которое можно положить ростки клевера, давайте приготовим еще с вами полезный бургер, который так любят наши детишки.
В этот раз нам понадобится:
- ростки клевера (вместо листов салата)
- ржаная булочка для бургера, на без дрожжевом тесте
- соус (смешаем сметану с зубчиком чеснока, горчицой и немного томатной пасты
- свежий помидор
- красный лук (можно и обычный репчатый)
- квадратик плавленого сыра на ваш вкус
- сочная котлетка (фарш из индейки)
Берем фарш индейки, солим, перчим, кладем специи по вкусу и обжариваем с двух сторон. Пока котлетка готовится, разрезаем булочку напополам, помидор режем кругляшками, лук полукольцами, подготавливаем соус, смешивая все ингредиенты. Микрозелень клевера так же аккуратно срезаем и бросаем пока в тарелочку. А теперь начинаем собирать наш супер полезный бургер: булочка, смазываем соусом, помидор, лук, котлетка, наш мини клевер, снова помидорка с луком, сыр, соус и булочка сверху. К сожалению, не осталось фотографии нашего вкусного бургера, но я всем советую попробовать его приготовить. Мои домочадцы были очень довольны таким кушаньем, ужин удался! Ингредиенты можете менять по вашему вкусу, главное не забудьте клевер. Экспериментируйте друзья, это всегда интересно!
Есть еще много блюд, напитков, чаев, настоек, в которые можно положить наши росточки, клевер лучшего всего подходит к овощам и мясу, благодаря своему пряно-горьковатому вкусу. Попробуйте сочетать его в различных вариациях, думаю вам понравиться. Ну а выращивать его проще простого, я уже вам рассказала. Так что свежая и полезная зелень может быть на вашем столе круглый год.