Многие хозяюшки по какой-то причине не используют субпродукты, а зря. В конечном итоге получается очень аппетитная еда.
В этой статье хочу поделиться рецептами блюд из куриных сердечек. Вкусные блюда, которые украсят не только семейный, но и званый ужин.
Многие люди предвзято относятся к субпродуктам, считая их пищей второго сорта. И кажется ни для кого не тайна, что из куриных сердечек можно приготовить огромное разнообразие изысканных блюд, которые своими вкусовыми качествами не уступают первосортным мясным продуктам. А иногда даже превосходят их!
Куриные сердечки дешевле, чем мясо, но по вкусовым и питательным качествам ему не уступают. А о пользе для организма даже говорить не приходится! В сердечках содержится легкоусвояемый животный белок, благодаря которому приготовленная пища получается вкусной, нежной, полезной и сытной.
Готова вам открыть несколько обалденных по своим вкусовым качествам блюд.
Куриные сердечки со стручковой фасолью
Удачный тандем сердечки + стручковая фасоль делают блюдо невероятно полезным, ведь входящая в состав овощная культура обладает множеством ценных для организма витаминов и микроэлементов.
Благодаря этому блюду можно разнообразить свой рацион и порадовать близких и родных новым ароматным блюдом, запах которого заставит всю семью собраться за одним столом.
💹 100 гр - 102,05
🚺 Б/Ж/У - 9.1/5.4/4.35
Ингредиенты:
📌 Сердечки куриные — 1 кг
📌 Морковь — 1 шт. (большая)
📌 Фасоль стручковая — 500 г
📌 Соль — по вкусу
📌 Лук репчатый — 1 шт.
📌 Томатная паста — 2 ст.л.
📌 Мука пшеничная — 1.5 ст.л.
📌 Сок томатный — 1 ст. (200 мл)
📌 Перец черный — по вкусу
Приготовление:
1. Чтобы правильно приготовить куриные сердечки их необходимо хорошо промыть и вымочить. Сначала помыть сердечки под проточной водой, далее необходимо обрезать все лишние детали: жир, трубочки, пленки. Если вы берете куриные сердечки, то разрезать пополам их не стоит, а вот индюшиные, пожалуй, можно и разрезать.
Сильно жир на субпродуктах обрезать не нужно, он при жарке вытопится. В миску набрать чистую холодную воду, немного ее подсолить и опустить сердечки на 20 минут.
2. Слить воду с куриных сердечек и обсушить их бумажным полотенцем. Далее обжарить субпродукты на растительном масле используя сковороду. Сердечки пустят много сока, огонь под сковородой убавить на минимум, посолить и подлить немного горячей воды. Нам необходимо потушить сердечки под закрытой крышкой, времени у меня на это ушло 25-30 минут. Когда вся жидкость испарится, выключить огонь.
3. Стручковую фасоль свежую – помыть, замороженную – разморозить. Нарезать овощную культуру небольшими полосками, отварить в воде с солью не больше 5 минут. Выложить ее на тарелку и остудить.
4. Полукольцами нарезать лук, а морковь – брусочками.
5. Используя подсолнечное масло спассеровать овощи на сковороде. Для цвета и вкуса положить томатную пасту. Чтобы загустить соус нужно добавить в сковороду пшеничную муку. Деревянной лопаткой или ложкой все хорошо размешать, подлить немного горячей воды, подливку посолить, дополнить вкус черным перцем, подержать на огне 5 минут.
6. К овощам в томатной пасте добавить фасоль – аккуратно перемешать
7. Далее положить тушеные сердечки и снова перемешать. На медленном огне готовить блюдо не больше 5 минут.
8. В конце влить томатный сок, дать ему закипеть. Я использую домашний томатный сок, он гуще чем покупной и намного вкуснее. Если есть у вас такой сок - смело используйте его для этого блюда.
Можно готовить куриные сердечки со стручковой фасолью и в сковороде под закрытой крышкой 25-30 минут, но я рекомендую переложить все в глиняный горшочек и отправить на то же самое время в духовку, температуру установить на 180''. Блюдо очень вкусное, я считаю, что любые продукты приготовленные в горшочке получаются намного вкуснее.
9. Готовые сердечки должны быть мягкими. Подавать их рекомендую с гарниром или овощным салатом.
Приятного аппетита!
Куриные сердечки с овощами
⠀
Из субпродуктов можно приготовить довольно вкусные блюда. Сердечки подойдут для приготовления не только первых, но и вторых блюд. Приготовьте для своих домочадцев аппетитные куриные сердечки с овощами.
💹 100 гр - 60,32 Ккал
🚺 Б/Ж/У - 3,39/3,24/4,38
⠀
Ингредиенты:
✔Сердечки куриные — 500 г
✔Морковь — 100 г
✔Лук репчатый — 150 г
✔Кабачок — 200 г
✔Баклажан — 200 г
✔Картофель — 350 г
✔Перец болгарский — 300 г
✔Томатная паста — 2 ст.л.
✔Вода — 1 л
✔Масло растительное — 4 ст.л.
✔Соль — по вкусу
✔Перец черный — по вкусу молотый
✔Лавровый лист — 2 шт.
⠀
Приготовление:
Куриные сердечки хорошо промыть. После, опустить в посуду для варки на 3-4 литра. Дать закипеть и готовить 3-5 минут.
Картофель нарезать средними кусочками.
Нарезать морковку крупными кубиками, лук – четверть кольцами.
Сладкий перец используйте любого сорта. Взять разноцветные плоды, чтобы готовое блюдо выглядело более ярким и насыщенным. Хорошо сполоснуть и нарезать крупно.
Молодой кабачок и баклажан нарезать крупным кубиком.
Когда сердечки прокипят 3-5 минут, переместить на дуршлаг и хорошо сполоснуть. Промыть посуду после варки мяса. Вернуть сердечки в варочную посуду и добавить воду, можно горячую. Опять отправить на огонь и закипятить. Готовить на умеренном огне 10-15 минут. Чтобы куриные сердечки с овощами получились мягкие, их нужно предварительно подварить.
Добавить нарезанный лук с морковью и варить с момента закипания 8-10 минут.
Опустить картофельные кусочки. Перемешать. Закипятить содержимое кастрюли и варить 10-15 минут.
Переместить в кастрюлю кабачок и баклажан. Все ингредиенты перемешать. Варить после закипания 8-10 минут на небольшом огне.
Добавить ломтики перца, помидорную пасту, лавровый лист. Подсолить и поперчить. Перемешать. Готовить до мягкости всех ингредиентов 10-15 минут.
Куриные сердечки с овощами готовы.
⠀
Приятного аппетита!
Понравились рецепты ставь лайк и подписывайся!
Больше рецептов у нас в нашем профиле Instagram ПРИХОДИ и ОСТАВАЙСЯ!