💛 Кисленькие, бодрящие, рассыпчатые и - ну ооочень вкусные!
🍋 Сегодня готовим Лимонные полоски с жидким центром. Очень понравятся детям!
👉 Вам понадобится:
Для теста:
• Мука - 300 г
• Масло сливочное (к. т.) - 150 г
• Яйцо куриное 1 шт + 1 яичный белок
• Сахар - 80 г
• Разрыхлитель с ароматом ванили Dr. Oetker - 1 упаковка
• Соль - щепотка
---
Для начинки (лимонного крема):
• Сок 2-х лимонов (примерно 160 мл)
• Цедра 1 лимона
• Куриные желтки - 4 шт.
• Сахар - 80 г
• Сливочное масло - 60 г
• Ванильный сахар Dr. Oetker - 1 упаковка
• Крахмал кукурузный Dr. Oetker - 1 ч. л.
---
Еще:
• Глазурь с ароматом марципана или лимона - Dr. Oetker - 1 упаковка
• Тёплое молоко - 30 мл
• Цедра 1 лимона - для украшения
👉 Способ приготовления:
① В чаше миксера смешиваем все ингредиенты для теста и быстро замешиваем песочное тесто к-образной насадкой.
② Скатываем тесто в шар, заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
③ Для лимонного крема в сотейнике смешиваем лимонный сок, цедру, сахар, ванильный сахар и желтки, ставим на огонь и готовим, все время помешивая, до загустения.
④ Добавляем крахмал, хорошо перемешиваем венчиком и снимаем с огня, вводим сливочное масло и хорошо перемешиваем.
⑤ Перекладываем крем в глубокую ёмкость, накрываем плёнкой в контакт и отправляем в холодильник.
⑥ Тесто раскатываем в прямоугольник на пергаменте, размером с противень.
⑦ Перекладываем тесто на противень и отправляем в духовку, разогретую до 240• на 10-12 минут.
⑧ Получившийся корж остужаем и разрезаем поперёк на две равные части (если необходимо, выравниваем края коржей).
⑨ Обильно смазываем один корж лимонным кремом, накрываем вторым коржом и отправляем в холодильник пропитываться минимум на 1 час.
⑩ Из молока и сухой глазури готовим глазурь следуя инструкции на упаковке и покрываем верхний корж.
⑪ Посыпаем лимонной цедрой и разрезаем на порционные пирожные. Снова убираем в холодильник на 15-20 минут.
---
Приятного аппетита!