В то время как различные компании по производству мяса, такие как Impossible Foods и Beyond Meat, разжигают грили в ресторанах быстрого питания, другие ищут способы выращивания настоящего мяса в лаборатории. Израильский стартап Aleph Farms является одним из них.
Aleph Farms сотрудничал с российской лабораторией 3D Bioprinting Solutions и двумя американскими компаниями для проведения эксперимента на Международной космической станции 26 сентября 2019 года, который заключался в использовании 3D-биопринтера для сборки клеток, полученных от живых животных, в небольшой кусочек мышечной ткани. Да, мы только что описали создание крошечного бифштекса. В космосе.
Астронавты МКС не будут сегодня вечером жарить шашлыки. Этот эксперимент был просто доказательством концепции. Но если вы сможете успешно делать мясо в космосе, вы, возможно, сможете сделать это практически, где угодно на Земле.
«Мы показываем, что можем производить продукты питания, не полагаясь на местные земельные и водные ресурсы», - заявил представитель Aleph Farms Йоав Рейслер. Он также добавил, что компания стремится бороться с пищевыми отходами и предоставлять питательные ресурсы нуждающимся людям.
Aleph Farms начинают со сбора клеток у живых коров. Они питают и выращивают их в лабораторных условиях, а затем собирают в формации, которые распознаются как мясо для потребления человеком. Компания называет это «мясом без убоя». Лабораторная версия должна иметь тот же вкус и текстуру, что и мясо на ферме.
Идея использования 3D-принтеров для производства продуктов питания для космонавтов в космосе существует уже много лет. Это становится все более насущным, когда мы смотрим вперед, чтобы отправлять людей все глубже в космос, вплоть до Марса. Астронавты не захотят жить на сублимированных продуктах, а мы не можем просто отправить стадо коров на красную планету.
Выращивание стейка в биопринтере — это совсем не то же самое, что заказ филе-миньона в репликаторе Star Trek, но это звучит лучше, чем еще один пакетик вяленой говядины.
А хотели бы Вы себе домой такой же принтер?
Если Вам понравилась данная статья подписывайтесь на канал и ставьте лайк!