Антиоксиданты - это вещества, которые предотвращают "окисление" вашего организма.
"Окисление" осуществляется так называемыми свободными радикалами (R). Последние образуются при травмах, воспалительных процессах, обмене веществ, недосыпе, после физической нагрузки и т.д., вобщем постоянно.
Чем опасны свободные радикалы?
Роль радикалов в данном случае играет активный кислород (О−), либо гидроксид-анион (ОН-).
Слово "свободные" говорит о том, что радикал имеет заряд (отрицательный), а потому стремится скорее соединиться с чем-нибудь, дабы его снять.
В стремлении соединиться с какой-нибудь молекулой (окислить ее) он изменяет свойства того, с чем соприкоснется, к примеру с каким-нибудь ферментом.
Это может иметь различные последствия: от повреждения органелл клетки до разрушения самой клетки.
В итоге погибшие части тоже высвобождают радикалы. Которые делают тоже самое.
Все это может привести в лучшем случае к обновлению клетки, ее замене или к смерти (аутолизу), а в худшем к некрозу или появлению раковой клетки (если повреждается геном). К последствиям также можено отнести такие глобальнве последствия, как старение кожи, изменение ее цвета, слабость, сонливость, частые простуды и т.д.
Чтобы этого избежать, природа придумала антиоксиданты. Они берут на себя заряд этого радикала, тем самым "обезвреживая" его.
К ним относят супероксиддисмутазу (СОД), каталазу, а также витамины С, А, Е, в чае, кофе - танины, содержащийся в помидорах ликопин и т.п.
Некроз - смерть клетки, которая не имеет доступ к кислороду. Отсутствие кислорода не позволяет клетке вырабатывать энергию, и вследствие этого, продукты, что идут на ее построение, свободно "гуляют" по клетке, образуясь в свободные радикалы. Через определенное время в клетке образуется столько примесей, что она погибает и, если восстановить доступ кислорода, все содержимое выйдет в кровь.
Если этого содержимого будет много - разовьется токсический шок, потому при сильных ожогах, токсический шок (в данном случае называется ожоговым шоком) - самое опасное явление.
Кислород - жизнь, но он же и смерть!