Настоящее печенье "Единичка" по Дюкану!
Название говорит само за себя! Почему? Очень просто запомнить рецепт! Всё-по одной ложке
Подходит для этапа ЧЕРЕДОВАНИЕ
Содержит:
2 ДОПа
Без отрубей
Ингредиенты:
1 ст.л.= 15 гр изолята протеина (у меня соевый изолят)
1 ст.л.=20 гр кукурузного крахмала (1 ДОП)+ немного для формовки если понадобится
1 ст.л=20 гр клейковины
1 ст.л с горкой=30 гр сухого обезжиренного молока СОМ (1 ДОП)
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л.= 15 гр любого растительного масла (норма на 1 день)
2 желтка (у меня яйца СО)
Сахарзам (жидкого Милфорда-1 колпачек)
Щепотка соли
40 мл. холодной воды
По вкусу: аромики, добавки -цедра или cок лимона, ванилин, орехи, ягоды годжи и тд
Посыпка по желанию: мак, кунжут, семена льна, чиа и т.д
Приготовление:
-Смешиваем все сухие ингредиенты
Отдельно взбиваем желтки+вода+сахарзам+масло
Смешиваем обе смеси вместе до однородности вручную или с помощью миксеров
Убираем тесто в холодильник на 30 минут
Готовое тесто должно быть вязким и густым. Немного припыляем крахмалом или изолятом
Если ВДРУГ тесто получилось жидковатым -такое может быть из-за качества СОМа, не переживаем! Ничего больше не добавляем, выкладываем сразу на противень с помощью мокрой ложки или кондитерского мешка
.
-Формируем из тесто колбаску небольшого диаметра. Нарезаем на равные части.
Выкладываем на противень, формируем печенье.
Имейте ввиду, оно поднимается почти в два раза. Поэтому если хотите более "песочный" вариант печенья -делайте его потоньше
-Выпекаем при температуре 180°С без конвекции 15 минут (в зависимости от размера)
Не пересушите! Во время остывания печенье ещё немного подсохнет
- Храним в бумажном пакете!
Приятного аппетита!