Добрый день, Ladies🙋 and Gentlemen🕵️!
⠀Добрый день, Ladies🙋 and Gentlemen🕵️!
⠀
⠀⠀Сегодня хочу обратить ваше драгоценное внимание снова на мясо🍖, да не совсем простое, а выдержанное Dry Aged. Собственно это не имя говядины, а метод сухого вызревания мяса. Процесс интимный кропотливый, но оно того стоит!!!
⠀⠀На фотографии кусочек с минимальным сроком выдержки, а именно 21 день, за это время он потерял около десяти процентов своего веса, за счёт испарения влаги, цвет стал более тёмным, под воздействием аминокислот белки стромы набухли, а часть белков плазмы потеряло свою растворимость, сделав кусочек мягким и нежным!
⠀⠀Завтра же я вам поведаю, что происходит с более длительным сроком выдержки!!!
⠀⠀Ну что любители говядины, как вы относитесь к dry aged?
⠀
⠀⠀ Всего самого наилучшего, до встречи!!!✌️
#foodporn #люблюготовить😋#полезноивкусно #вкусноикрасиво #бургер #мясо #фудблог #мояеда #инстаеда #фудфото #foodblogger
#ухого вызревания мяса. Процесс интимный кропотливый, но оно того стоит!!!
⠀
⠀⠀На фотографии кусочек с минимальным сроком выдержки, а именно 21 день, за это время он потерял около десяти процентов своего веса, за счёт испарения влаги, цвет стал более тёмным, под воздействием аминокислот белки стромы набухли, а часть белков плазмы потеряло свою растворимость, сделав кусочек мягким и нежным!
⠀
⠀⠀Завтра же я вам поведаю, что происходит с более длительным сроком выдержки!!!
⠀
⠀⠀Ну что любители говядины, как вы относитесь к dry aged?
⠀
⠀⠀ Всего самого наилучшего, до встречи!!!✌️
#едимдома #хозяйкам #быстроивкусно #веганам #безмяса #едаинетолько #поел #приготовила #многоеды #едаялюблютебя❤️#фуд #фудгазм #logunov_head_chef #шефповар
⠀⠀
