В Мексике есть блюдо которое является традиционным: фаршированный чили: внутри находится сыр для фондю, а сверху покрыт кляром из муки и яиц, что дает мягкими и хрустящими. Благодаря данным сочетанием ингредиентов вкус получился очень сливочным.
Подготовка
- Начнем с того что, моем чили, после чего обжигаем над плитой или можно в духовке при температуре 180 градусов в течении 15-20 мин. Затем нужно снять кожицу, для этого заворачиваем их в полотенце. Затем убираем семена, путем надрезания вдоль, но делаем осторожно чтобы не разорвать и не разрезать. Как только очистили от семян, моем, и внутрь вкладываем сыр для фондю.
Кляр
- Берем широкую тарелку, насыпаем 100г муки и обваляем фаршированные перцы. Откладываем. Возьмем 4 яйца и отделим белки от желтков, в две разные миски. Взобьем венчиком. К белкам добавляем щепотку соли, оби смеси в итоге соединяем и еще раз взбиваем. В готовую смесь из яиц обмакнуть нужно, обваленные в муке чили. Аккуратно что бы смесь покрыла равномерно. Далее понадобится глубокая сковородка или фритюрница, наливаем большое количество масла и разогреваем, обжарить нужно до золотистого цвета.
Завершающий этап
- Обжаренные перцы, выкладываем в посуду с застеленной бумажным полотенцем, чтобы стекло и впитало лишнее масло. Подаем горячими с любым по вкусу гарниром.
Из глубин веков
Исследователи доказали, что ацтеки практиковали людоедство. Согласно верованиям, жрецы подносили человеческое сердце в дар богам с целью предотвращения разрушения мира.
Здесь вспоминается фильм "Апокалипсис" в фильме показана картина, до конкистадоров.
Мясо жертв, распределялось среди жрецов. Было верование что если съесть плоть человека то получаешь могущество и употребляли человеческое мясо только высшие касты.
Обед Монтесумы 2 входило до 30 различных блюд, а подавалось каждое блюдо в золотой посуде, каждая посуда использовалась только один раз.
Ацтеки не одомашнивали животных и крайне редко употребляли мясо. В пищу шла в основном индейка, перепела и голуби. Дичь так же употреблялась в пищу, после шли рептилии и земноводные. Не поверите они вывели специальную породу собак, которую в последствии употребляли в пищу. Но большую часть белков они получали благодаря употреблению насекомых.
Всем спасибо кто читал! Подписывайтесь и ставьте лайки!😉😊😀
