Если раньше в доме из специй был только черный перец горошком или чёрный измельченный, то сейчас любая хозяйка не мыслит себя без определенного набора специй у себя на кухне. Все сейчас знают, что такое карри, сухой базилик, зира, и прочее...Многие даже увлекаются специями вместо таблеток, что весьма правильно, ведь они содержат столько витаминов! Часто маленькое количество на кончике ножа какой-нибудь специи заменяет прекрасно таблетку или БАД!
Я к примеру очень люблю эффект гвоздики при боли в горле. Всегда ношу её с собой.
Интересным факто является то, что обильно приправленные блюда позволяют сохранять чувства сытости в 1.5 раза дольше! К тому же специи позволяют наедаться гораздо меньшей порцией!
А вот например в перце чили содержания витамина С пример в 4 раза больше, чем в лимоне. Столько же витамина С содержат имбирь и гвоздика.
Добавляя в мучные изделия гвоздику и корицу тесто становится не таким тяжелым и вредным для организма, лучше усваивается и от него меньше поправляются!
Индия по-прежнему крупнейший поставщик специй по всему миру! Никто не знает про специи лучше индийцев! Почти за каждым поворотом улицы, кто-нибудь прожаривает для себя или на продажу различные специи. Для прожарки достаточно 15 минут,что-бы специи раскрылись в полном своем великолепии! Когда они немного потемнеют и аромат усилится во сто крат, можно снимать с огня и измельчать смесь. Потом эти смеси раскладывают по баночкам или мешочкам. Так же можно сделать и дома!
Вы скажите зачем на это тратить время, когда в супера полно готовых пакетиков с различными специями. Но на прилавках у нас, к большому сожалению много подделок...Часто смеси специй перемешивают с крахмалом, который практически не видно в перемешанном со специями виде. Это очень удешевляет и помогает заработать больше. Так же часто добавляют совсем не полезные химические элементы и знаменитый Е611 (усилитель вкуса и запаха) Про такие специи точно не скажешь "Пища вместо таблеток". А ещё для больших знатоков специй не все составы правильны или нужны именно в таком виде. Или например я не очень люблю зиру, которая есть во многих составах для плова, хотя остальные специи именно для плова, мне нравятся. В таких случаях, так же удобнее приготовить смесь специй самостоятельно. Вы точно будите знать, что в вашей коллекции специй только польза, без красителей, модифицированного крахмала и усилителя.
К тому-же я к примеру не покупаю специи из Вьетнама...При всём уважении к стране, из-за войны с США большая часть земли до сих пор остается зараженной и не пригодной с экологической точки зрения для выращивания специй и грибов. А в магазинах очень много специй из этой страны! И они всегда дешевле.
Еще самое главное преимущество натуральных специй в том, что синтетика может быть и вкусной, но не полезной. Специи же представляют собой то немногое из еды, что не подвергается рафинированию, из-за которого разрушаются многие витамины и минеральные вещества!
Кроме того, практически все специи содержат витамины группы В, поэтому употребляя их улучшается состояние кожи и волос. А чёрный перец замечательно борется со спящими луковицами на голове, заставляя их лучше и быстрее расти. Достаточно добавить в любимое масло (оливковое, льняное, репейное) перец и настоять пару недель...Натирая это масло в корни волос несколько раз в месяц, можно избавится от многих проблем и улучшить рост волос.
А съедая немного куркумы утром (на кончике ножа) можно даже избавится от седых волос, когда только начинается поседение...И таким образом отсрочить крашение волос от седины!
Я это пока не пробовала, но узнала из канала на YouTube " Замуж в Индию" Отец героини канала, перестал седеть таким образом! Мне канал нравится и информации я доверяю.
Надеюсь статья была полезной! Буду рада лайку и подписывайтесь на "МОРЕ ЗНАНИЙ" Что-бы узнавать интересное или полезное!
Текст: Кубанская М.