Хотя знакомая зеленая вегетарианка становится дикой во многих частях мира, историки не уверены в точном происхождении спаржи. Тем не менее, она, как известно, является коренным растением для частей Азии и Средиземноморья. Читайте дальше, чтобы узнать больше интересных фактов, касающихся истории спаржи.
Происхождение использования спаржи
Считалось, что в первые дни спаржа облегчала многие заболевания, включая зубную боль и проблемы с сердцем. Она использовалась в качестве мочегонного средства, а еще ее применяли чтобы предотвратить укусы пчел.
История спаржи началась еще как минимум 2000 лет назад, когда этот овощ впервые был выращен древними римлянами. Спаржа была высокой и узкой, очень похожа на современную дикую спаржу. Спаржа с более толстыми стеблями, которая больше напоминает ту, которой мы наслаждаемся сегодня, не эволюционировала до восемнадцатого века.
Спаржа завоевала популярность в Англии и Франции к шестнадцатому веку. Иногда известная как «пища королей», спаржа выращивалась королевской семьей и другими, которые могли позволить себе теплицы, которые позволяли им наслаждаться своим любимым овощем круглый год.
Фамильные растения спаржи
Овощи семейной реликвии выращены из семян, которые передавались из поколения в поколение. Хотя отличия различаются, большинство экспертов по растениям сходятся во мнении, что растения спаржи должны быть не моложе 50 лет - как правило, начинать рост до Второй мировой войны. Семена овощей этой культуры подвергаются открытому опылению, это означает, что они естественным образом опыляются насекомыми или ветром без помощи человека. В отличие от гибридов, эти овощи дают растения с характеристиками, которые в основном такие же, как у родительского растения.
Историки точно уверены, что ранние европейские поселенцы привезли спаржу в Новый Свет, и мы знаем, что Томас Джефферсон выращивал овощи в своих садах в Монтичелло. Сорта спаржи, которые популярны в колониальные дни, включают сорт Вашингтон, Марту Вашингтон, Мэри Вашингтон или Уолтем Вашингтон. Бледно-зеленая спаржа Джозефа Купера была также популярна в колониальной Америке.
Другие разновидности семейства спаржи включают в себя мамонта Барра и Пальметто, которые долгое время были популярны на юге. Такой вид как Колоссальный Коновер, представленный в Нью-Йорке в 1868 году, все еще доступен, и вы сами можете попробовать выращивать этот сорт у себя в саду без всяких проблем.
Европейцы предпочитают белую спаржу, которая выращивается под землей, чтобы она не стала зеленой. Белая спаржа обычно бледно-яблочно-зеленого цвета, часто с фиолетовым оттенком на кончиках. Precoce D'Argenteuil - белый с розовыми бутонами, был любимой во Франции разновидностью семейства спаржи.
Как использовать спаржу в медицине?
Естественно, научно доказано, что спаржа может увеличить выработку мочи. Спаржа является хорошим источником пищевых волокон, фолиевой кислоты, витамина С , витамина Е , витамина В6 и нескольких минералов .
Безопасно ли использовать спаржу ?
Спаржа безопасна при употреблении в пищу в небольшом количестве. Тем не менее, пока недостаточно информации, чтобы узнать, безопасна ли спаржа при использовании в больших количествах.
Спаржа может вызывать аллергические реакции при употреблении в пищу в качестве овоща или при нанесении на кожу.
Особые меры предосторожности и предупреждения:
Экстракты спаржи используются для контроля процесса беременности, поэтому они могут повредить гормональный баланс.
Недостаточно известно и о безопасности использования спаржи в лечебных целях при кормлении грудью. Лучше исключить ее из приема в пищу.
Аллергия на лук, лук-порей и родственные растения . Спаржа может вызывать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к другим членам ее семейства Liliaceae, включая лук, лук-порей, чеснок и зеленый лук.
Есть ли какие-либо взаимодействия с лекарствами?
Спаржа может иметь эффект, подобный водяной таблетке или «мочегонному». Это может изменить количество лития в организме и привести к серьезным побочным эффектам. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом перед использованием этого продукта, если вы принимаете литий. Ваша доза лития может потребовать изменений.
Рекомендации по дозировке спаржи.
Подходящая доза спаржи зависит от нескольких факторов, таких как возраст, состояние здоровья и ряд других показателей. В настоящее время недостаточно научной информации, чтобы определить подходящий диапазон доз для спаржи. Имейте в виду, что натуральные продукты не всегда обязательно безопасны, и дозировки могут быть очень важны. Обязательно следуйте соответствующим указаниям на этикетках продуктов и проконсультируйтесь с вашим фармацевтом или врачом или другим медицинским работником перед использованием.