Лазанья-вид итальянской пасты, представляющий из себя пластины теста, из твёрдых сортов пшеницы, которые прослаивают двумя разными соусами.
Сегодня мы будем готовить лазанью, довольно по простому и быстрому рецепту, а с помощью пошаговой инструкции вы приготовите самую вкусную лазанью!
Вам понадобится
◦ Фарш домашний (говядина, свинина), 800 гр.
◦ Листы лазаньи 1 упаковка
◦ Средняя луковица
◦ Молоко 1 л.
◦ Томатный соус для Болоньезе 300 гр.
◦ Мука 3 столовые ложки
◦ Сыр
◦ Сливочное масло 100 гр.
◦ Соль по вкусу
◦ Перец по вкусу
ШАГ 1
Лук мелко режем и обжариваем на оливковом масле до прозрачности
ШАГ 2
К обжаренному луку добавляем фарш и жарим 10-15 минут до полуготовности.
Фарш солим, перчим по вкусу.
ШАГ 3
В готовый фарш добавляем томатный соус
для Болоньезе и тушим на медленном огне минут 15. Все. Первый соус для лазаньи готов. Приступаем к приготовлению второго соуса, который называется Бешамель.
ШАГ 4
Что бы бешамель получился без комочков, нужно четко соблюдать последовательность действий, которые я сейчас опишу.
В небольшую кастрюлю кладём сливочное масло и топим на небольшом огне.
Далее добавляем к маслу 3 столовые ложки муки и ,перемешивая, обжариваем муку до золотистого цвета. Таким образом в соусе не будет чувствоваться горький вкус муки
ШАГ 5
Резко и быстро добавляем к муке молоко
И начинаем мешать до полного растворения комочков, но не даём смеси закипеть. Это очень важно.
Бешамель можно немного подсолить.
После того как соус загустел, выключаем газ, и добавляем немного сыра. Мешаем, чтобы сыр расплавился.
Второй соус готов!
ШАГ 6
Собираем лазанью
Дно формы смазываем соусом Бешамель
Далее выкладываем листы лазаньи, так, чтобы они закрывали практически всю площадь противня. Макароны предварительно варить не нужно!
Листы при необходимости можно ломать
Следующий слой - Болоньезе ( соус из фарша). Выкладываем на листы ровно половину фарша, распределяем ложкой.
На фарш опять добавляем белый соус (Бешамель)
Далее выкладываем листы
На листы, вторую половину фарша.
На фарш Бешамель ( белый соус)
На бешамель - листы лазаньи
Листы смазываем оставшимся былым соусом и сверху обильно посыпаем сыром
При такой последовательности действий ваша лазанья получится очень сочной!
ШАГ 7
Разогреваем духовку до 200 градусов,и оправляем запекаться примерно 40-50 минут.
Готовую лазанью достаньте из духовки,дайте постоять минут 10, а затем нарежьте на порции.
Приятного аппетита!