Когда моя мама купила дачу, на ней было старое дерево облепихи. Оно росло прямо перед крыльцом и создавало наподобие шатра над уличным столом. Это дерево спасало от жары и ветра. Сейчас оно почти все высохло, но мама посадила в подножье «девичий виноград», который обвил все старое дерево, и защита от ветра и жары осталась. Наверное все знают вкус облепихи.
Когда ягода начинает спеть, на дереве появляются оранжевые капли. Варенье из этих ягод специфичное на вкус. Кто-то даже сравнивает вкус облепихи со вкусом тропических фруктов. Облепиху называют сибирским ананасом. Вы знали, что для того, чтобы облепиха плодоносила, нужно сажать два саженца: так называемые мужское дерево и женское дерево. Даже в растительном мире не все так просто с половой принадлежностью.))
Я сейчас вам напишу все прелести этой ягоды. Из облепихи делают варенье, масло, мед, настойки, уксус и вино. Про уксус узнала совсем недавно. И исполнение довольно простое.
Нужно поместить ягоды в глиняную или стеклянную посуду и залить воду сахаром. Сахар можно взять не обычный белый, а тростниковый коричневый. Вот с кокосовым сахаром не знаю какой будет вкус. Вода должна быть комнатной температуры. Оставить под крышкой (это может быть марлевая крышка или муслиновая ткань – главное не использовать капроновые или железные крышки - без доступа воздуха уксус не подойдет) на 3-4 недели. Дважды в день нужно мешать деревянной ложкой, чтобы сверху не образовалась плесень.
Я поэкспериментировала. Пока не знаю, что получится. Но, мешаю эту штуку каждый день по два раза. Получилась очень ароматная субстанция. Говорят, что этот уксус полезнее яблочного. Им и волосы полоскать, и добавлять в блюда можно. Употребление облепихи в кулинарии очень широкое. Это всевозможные муссы и желе, варенья, джемы, сладости. Вкус и запах облепихи прекрасно сочетается со вкусом и запахом моркови и яблока
Ягоды можно еще и замораживать. Оказывается мы недооценивали облепиху. А ведь она рекордсмен по наличию витамина С, что очень помогает при простудах и осеннее-зимней хандре. Витамин С в ягодах облепихи особенный, он не разрушается при высоких температурах, именно поэтому даже варенье получается суперполезным. Противовоспалительные свойства помогают при заживлении ран и ожогов.
Масло облепихи можно втирать в кожу головы, и ваши волосы станут другими (это проверено на себе), они станут блестящими и будут меньше выпадать. Оказывается, в древней Греции листьями облепихи кормили лошадей для того, чтобы их шерсть лоснилась. А знаете, почему такое название? Правильно, потому что ягоды облепляют веточку.
Листья и молодые ветви облепихи употребляют как противодиарейное средство. А еще из ягод облепихи готовят капли для сердца. И просто красота ягод имеет место быть. Это просто солнечные ягоды. Вкус облепихового чая это вкус детства. Хотя в детстве мне казался он своеобразным так же, как и варенье из крыжовника. Еще запах облепихи мне всегда напоминал запах лекарства. В моем детстве дети не собирали облепиху, потому что она имеет очень крупные шипы. Срезали целые ветви, а потом уже обдирали ягоды специальным приспособлением, похожим на тиски.
Чай из облепихи можно приготовить только из ягод, а можно добавить листики, предварительно размяв их. Можно добавить яблоко и мед. И все! Вкуснотища готова!
Я стала больше внимания уделять растительной пище. Действительно, в последнее время появилось больше энергии и хорошего настроения. Поэтому стала изучать полезные свойства растений, которыми буду делиться иногда здесь. Оказывается, почти все, что растет тут у нас – ягоды, травы, овощи и фрукты – очень и очень полезное. И не надо покупать что-то заморское, чтобы пополнить свой организм витаминами, зарядить свой дух бодростью, поднять свое настроение.
Отказался от мяса у меня первым муж. Для меня это было странным. Я немного не понимала, как я смогу вдруг перестать есть мясо. Всегда была мясоедом, любила полакомиться хорошо прожаренным стейком или пельмешками. Не понимала, как ребенок не будет есть мясо. Но постепенно все пришло к общему знаменателю.
Я не могу сказать, что мы полностью исключили пищу животного происхождения, но мы точно на пути к этому, мы стараемся, и чувствуем себя прекрасно. Мы отказались от сахара. Ребенок вместо конфет ест финики, сухофрукты, ягоды и фрукты. Конечно, не всегда все выходит гладко, но , если ты на пути к цели, то останавливаться на полпути не стоит. Родители до сих пор нас не понимают, но и это, я думаю, только вопрос времени, потому что они прислушиваться начали. За общим столом у родителей стараюсь минимизировать потребление мяса)). Я никого не агитирую за такой образ питания)). Это исключительно мой выбор, моя жизнь, мое мнение.