Вопреки рассказам про дефицит, "неэффективную" плановую экономику, постсоветские страны при переходе к рынку пережили страшный кризис, в том числе снизилось количество потребляемых продуктов питания.
Возьмем за главный индикатор мясо, ибо мясо это маркер достатка.
Итак, РФ догнала уровень РСФСР лишь 2013 г, а потом еще раз после падения, в 2017 г.
Беларусь догнала уровень потребления мяса БССР в 2009 г.
Действительно, достижения рыночной экономики сомнительные, ибо лишь через 20 лет смогли догнать "неэффективный" уровень.
НО провалы рынка в РФ и РБ меркнут по сравнению с Украиной.
Хотел глянуть статистику потребления продуктов питания в Украине с 1990 г. по н.в., но динамику целиком, по крайней мере я, не нашел. Поэтому собрал данные из разных изданий, и вот встречайте:
Таким образом Украина до сих пор не достигла советского уровня потребления мяса!
* Минимальные нормы питания утверждены Постановлением Кабинета Министров Украины от 14 апреля 2000 года № 656;
** по терминологии МЗ Украины «Ориентировочный набор основной продовольственного сырья и пищевых продуктов для
обеспечение в среднем на душу населения на 2005-2015 годы »;
Источники: Державна служба статистики України: Укрстат; Страны-члены СНГ. 1993. Статистический сборник, С. 286 - 281; Баланси та споживання основних продуктів харчування населенням України: Статистичний збірник за 2018, 2019; ОЦІНКА СПОЖИВАННЯ ОСНОВНИХ ПРОДОВОЛЬЧИХ ПРОДУКТІВ В УКРАЇНІ Сегеда С.А; Сучасний рівень продовольчого забезпечення в Україні Сегеда С.А.; СТРАТЕГІЧНІ ПРІОРИТЕТИ РОЗВИТКУ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ В КОНТЕКСТІ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ Мостенська Т.Л., Федулова І.В.; Россия, Татарстан и страны мира: статистический сборник: 2001, C. 56 - 60; Статистичний щорічник України за 2000 рік. — К.: Техніка, 2001. — С. 422.