Насколько известно, шакшука родом из Марокко и Туниса, но некоторые считают ее исконно израильским завтраком. В каждой семье шакшука готовится по-разному, но подают ее традиционно с питой или лепёшкой и закусками в виде хумуса или лабне. Как правило, шакшука готовится для всей семьи используя 10-12 яиц. А для порции на одного используйте маленькую, но достаточно глубокую сковороду, желательно чугунную. Томаты должны быть спелыми и сочными, а яйца самыми свежими. Так же стоит отметить, что шакшука готовится только на оливковом масле. Ингредиенты: Яйца - 2 шт Томаты - 200 гр Перец сладкий - ½ шт Чеснок - 20 гр Лук репчатый - 400 гр Петрушка - пара веточек Баарат - 1 ч.л. Схуг - ¼ ч.л. Перец чёрный Соль Оливковое масло Для баарата: Черный перец - ¼ ч.л. Лавровый лист - ¼ ч.л. Кардамон - ¼ ч.л. Гвоздика - ¼ ч.л. Корица - ¼ ч.л. Для схуга: Зеленый перцы чили - ½ шт Чеснок - 1 зубчик Соль Приготовление:
Насколько известно, шакшука родом из Марокко и Туниса, но некоторые считают ее исконно израильским завтраком. В каждой семье шакшука готовится по-разному, но подают ее традиционно с питой или лепёшкой и закусками в виде хумуса или лабне. Как правило, шакшука готовится для всей семьи используя 10-12 яиц. А для порции на одного используйте маленькую, но достаточно глубокую сковороду, желательно чугунную. Томаты должны быть спелыми и сочными, а яйца самыми свежими. Так же стоит отметить, что шакшука готовится только на оливковом масле.
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт
Томаты - 200 гр
Перец сладкий - ½ шт
Чеснок - 20 гр
Лук репчатый - 400 гр
Петрушка - пара веточек
Баарат - 1 ч.л.
Схуг - ¼ ч.л.
Перец чёрный
Соль
Оливковое масло
Для баарата:
Черный перец - ¼ ч.л.
Лавровый лист - ¼ ч.л.
Кардамон - ¼ ч.л.
Гвоздика - ¼ ч.л.
Корица - ¼ ч.л.
Для схуга:
Зеленый перцы чили - ½ шт
Чеснок - 1 зубчик
Соль
Приготовление:
- Для начала измельчите ингредиенты для схуга в блендере, а для баарата в ступке или подручными средствами.
- Мелко нарежьте лук и чеснок, перец небольшими дольками.
- Разогрейте на сковороде оливковое масло, убавьте огонь до слабого и обжарьте на нем лук и чеснок. Добавьте сладкий перец и ещё немного обжарьте.
- Затем добавьте томаты, баарат, схуг, зелень и немного горячей воды. Тушите, помешивая 5-7 минут.
- Сделайте в смеси небольшие углубления и вбейте в них яйца.
- Посолите, накройте крышкой и готовьте до тёк пор пока белок не станет белым. Желток при этом должен оставаться жидким.
- Снимите блюдо с огня приправьте петрушкой и чёрным перцем. Ешьте прямо из сковороды с лепёшкой или питой.