Много разговоров о таком продукте как Лимон. Фрукт относится к цитрусовым.
Многие авторы пишут о том, что Лимон попадая в кровь - защелачивает организм.
Для меня, как врача, такое сразу показалось подозрительным и маловероятным. Я писал опровержения, спорил. Сначала я не знал аргументов, видел только то, что писали авторы и отвечал контраргументами. Когда же я прочитал, почему именно они так считают и говорят - решил написать статью для Вашего внимания.
В Википедии звучит так -Лимонная кислота "... Применяется в медицине, в том числе в составе средств, улучшающих энергетический обмен в цикле Кребса. При приёме внутрь в небольших дозах, например, при употреблении плодов цитрусовых активирует цикл Кребса в организме, что способствует ускорению метаболизма..."
Пока тут ничего нет про защелачивание, но есть интересная фраза:
"... Лимонная кислота может использоваться для травления слоя меди на печатных платах.... в смеси с перекисью водорода. Широко используется в бытовой химии в качестве очистительного средства...."
То есть это "сильная" кислота, которая даже чистит чайники от накипи (мой опыт).
Что говорят "Британские ученые" ?
Что лимон попав организм:
1. увеличивает количество лимонной кислоты в Цикле Кребса;
2 Цикл Кребса из-за этого выделяет больше щелочи;
3. Эта щелочь попадает в кровь и таким образом защелачивает организм.
То есть чем больше лимона попало в организм, тем больше защелачивается кровь и а это благо для организма.
Ниже я покажу, что все это самое натуральное надувательство от людей, которые не знают обменных процессов в организме.
Что такое цикл Кребса? Это цикл обмена трикарбоновых кислот.
Цикл Кребса -это как "закрытый клуб для избранных", когда внутри организма, внутри клетки, внутри митохондрии происходит закрытый от всех посторонних сложный процесс. Пускают туда только углеводы, белки и жиры и специальных "рабочих".
Каждое действие, произведенное внутри этой системы, строго контролируется. Настолько строго, что никто даже приказом "сверху" не может изменить количество всех элементов.
Внутри всей этой цепочки действительно находиться лимонная кислота. Она появляется после определенной химической реакции. см. фото.
Таким образом, в закрытой стране, в закрытом городе, в закрытом "режимном" заводе, в закрытом баке происходит таинство превращения питательных веществ в продукты, нужные организму для его работы.
Теперь пункт 2 . Пересечение "границ" организма Лимонной кислотой из Лимона.
Опять же в Википедии( а где же еще?) написано, что в крови ДОЛЖНО БЫТЬ равновесие между кислотой и основанием (щелочью).
Переходим по ссылке на буфер, который это обеспечивает и видим, что этих буферных систем ОЧЕНЬ много.
После работы буфера кислоты не остается в принципе или остается "слабенькая", которая легко распадается.
При соединении кислоты и щелочи образуется соль и вода или слабая кислота .
Что это значит для лимонной кислоты?
Это обозначает для нее ОЧЕНЬ большие проблемы!!!
Какой путь должна пройти лимонная кислота от ротовой полости до митохондрии клетки ? И где ее ждут "враги"?
1. Ротовая полость - не будем брать слюну. Её мало и она у многих отличается по кислотности. На зубы лимонная кислота действует так же вредно, как на металлы - она их разрушает.
2. Желудок - также пропускаем, там врагов нет;
3. Тонкий кишечник - место, где всасывается все вещества, которые используются в обменных процессах. Щелочная среда сока поджелудочной (если она там есть в это время есть) - нейтрализует лимонную кислоту (частично или полностью). Предположим, первый серьезный рубеж Лимонная кислота прошла с потерями, но прошла!
4. Кровь - как мы видели, здесь враги посерьезнее - ни одна молекула кислоты не пройдет мимо кучи специальных "буферов". Предположим, что кислоты было ТАК МНОГО, что на поборола все буферы!
Если лимонная кислота поборола буферы и осталась кислой в крови - кислотность крови повысится (pH -понизится).
То есть, поборов буферы, ЛИМОННАЯ КИСЛОТА - ЗАКИСЛИТ КРОВЬ.
5. Клетка - Для того, что бы в клетку попадали только "свои" - в стенке клетки есть специальные рецепторы (как например Инсулиновые для Глюкозы) .
"Нормально" пройти кислоте внутрь клетки без "пропуска" тяжело, практически не возможно. Возможно насильственное проникновение при травмировании стенки кислотой (как при травлении металлов), но концентрация маленькая и повредить стенку клетки сложно.
Очень проблематично выглядит сам факт "нормального" проникновение лимонной кислоты в клетку.
6. Митохондрия. Даже если кислота разрушила стенку и пробралась в клетку - она не может попасть в митохондрию, тем более если разрушена клетка - клетка гибнет. И ДАЖЕ если она попала в митохондрию - она не может заставить выделять больше конечного продукта из-за жесткой регулировки процесса.
6. Обратно в кровь в виде щелочи - если предположить, что она прошла весь путь, заставила выделиться больше щелочи и щелочь попадет в кровь - ее моментально погасит кислотный буфер ( абсолютно целый и готовый "к бою") опять кровь не станет щелочной. Кислота истощила запас щелочи, но запас кислоты, для нейтрализации щелочи, остался на прежнем уровне. Плюс в крови плавает Лимонная кислота, которая тоже может погасить "лишнюю" щелочь.
ЛИМОН, КОТОРЫЙ ЗАЩЕЛАЧИВАЕТ ОРГАНИЗМ - это фантазия на тему медицины.
Лимон в малых дозах ВООБЩЕ никак не может повлиять на изменение гомеостаза в крови, клетке и митохондрии. Может обеспечить хорошее настроение после раздражения вкусовых рецепторов во рту.
Лимон в больших дозах может создать проблемы в крови, увеличив в ней уровень кислотности.
Лимон в ОГРОМНЫХ дозах может создать ОГРОМНЫЕ проблемы для здоровья ОЧЕНЬ СИЛЬНО ЗАКИСЛИВ кровь (например вызвать диабет 2 типа). Но и в этих дозах он не может "добраться" до цикла Кребса. Быстрее выйдут из строя другие органы и системы организма.
ЛИМОН - САМЫЙ КИСЛЫЙ ПРОДУКТ И ОН, В ОЧЕНЬ БОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ, МОЖЕТ ТОЛЬКО ЗАКИСЛИТЬ КРОВЬ!!!
Лучше ограничивать прием цитрусовых - они "напрягают" кислотно-щелочной буфер, а в больших количествах - ЗАКИСЛЯЮТ организм и вредят организму и зубам. Для поддержки "буфера" лучше применять щелочные продукты. А так как их практически нет - лучше применять иногда, и особенно при болезни, пищевую Соду. От нее во всяком случае я за столько лет в медицине проблем не видел. И например при нарыве на коже лучше применять не лимонный сок, а содовый раствор - это мягче и полезнее.
Желаю Вам счастья и здоровья!!!