Рецепт булочек с джемом

Хочу предложить простой рецепт сливочных мини-булочек с джемом. Формовка в виде розы. Тесто нежное, воздушное, в меру сладкое. Домашние булочки вкуснее покупных, пеките и радуйте своих близких.

Тесто

• Молоко (теплое) — 175 мл
• Дрожжи (свежие) — 12 г
• Мука пшеничная / Мука (просеять) — 350 г
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 40 г
• Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
• Яйцо куриное — 1/2 шт
• Масло сливочное (мягкое) — 30 г

Начинка

• Джем (любой или мармелад) — 2 ст. л.
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г

Дополнительно

• Яйцо куриное (для обмазки) — 1/2 шт
• Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Молоко (для яйца обмазка) — 1 ч. л.

mtata

Поваренок 10 уровня

• 5 октября 2019, 8:30
•  774

Мини-булочки с джемом

Хочу предложить простой рецепт сливочных мини-булочек с джемом. Формовка в виде розы. Тесто нежное, воздушное, в меру сладкое. Домашние булочки вкуснее покупных, пеките и радуйте своих близких. Идею взяла на немецком сайте, автору огромное спасибо.

Категория: Выпечка  Изделия из теста  Булочки

Яндекс.Директ

Подготовка к ЕГЭ от 241 в час!

Ингредиенты для «Мини-булочки с джемом»:

Тесто

• Молоко (теплое) — 175 мл
• Дрожжи (свежие) — 12 г
• Мука пшеничная / Мука (просеять) — 350 г
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 40 г
• Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
• Яйцо куриное — 1/2 шт
• Масло сливочное (мягкое) — 30 г

Начинка

• Джем (любой или мармелад) — 2 ст. л.
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г

Дополнительно

• Яйцо куриное (для обмазки) — 1/2 шт
• Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Молоко (для яйца обмазка) — 1 ч. л.

Рецепт «Мини-булочки с джемом»:

В чашу миксера влить молоко, раскрошить дрожжи,

добавить сахар, хорошо перемешать венчиком,

чтобы дрожжи растворились.

Добавить ванильный сахар, муку с разрыхлителем теста, соль.

Яйцо слегка взбить и влить только половину.

Включить замес теста крюком, когда все ингредиенты смешались, добавить мягкое сливочное масло.

Продолжить замес теста примерно 10мин.

Тесто не липнет к рукам.

Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 60 мин.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, не обминать.

Раскатать из теста круг (старайтесь брать меньше муки),

выемкой для печенья (опуская ее в муку) вырезать кружки.

Обрезки теста собрать в шар, раскатать и вырезать кружки.

Для формовки булочек, взять четыре кружка, наложить их друг на друга.

Свернуть рулетом, прижимая кружки.

Острым ножом разрезать рулетик посередине.

Получилось 2 отдельные розочки. Расправить лепестки,

чуть отгибая края.

Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.

Заготовки накрыть пленкой и убрать в теплое место на 30мин.

На заготовки выложить сливочное масло по краям, джем в центр.

Остаток яйца смешать с молоком, смазать заготовки,

присыпать сахаром.

Выпекать в разогретой духовки до 190С 20-25мин. до красивого

золотистого цвета (следите за своей духовкой).

Остужать на решетке.

По желанию присыпать сахарной пудрой.