Совсем недавно я распробовала новый для меня продукт – булгур.
Вкус мне понравился сразу.
А когда я прочла о его полезных свойствах, булгур прочно занял место на моей продуктовой полке.
Сегодня я за 25 минут приготовила полноценное блюдо с куриной грудкой.
Начинала я с банального гарнира.
Затем стала использовать как кашку на завтрак, добавляя орехи, фрукты или ягоды.
Потом усложнила гарнир, добавляя к булгуру зелёный горошек, стручковую фасоль, кабачок.
Хочу сказать, что он хорош во всех проявлениях.
Иногда я использую фасованные порционно пакетики, мне так удобно.
В принципе, с них и начиналось моё знакомство с этой крупой из пшеницы, которая давно популярна в кулинарии стран Ближнего Востока и Средиземноморья.
Справочно:
Прежде чем стать булгуром, пшеничные зёрна подвергаются термической обработке паром, затем сушатся и очищаются от оболочек, после чего дробятся до нужного размера.
Полученный булгур сохраняет все свойства пшеничного ядра, поэтому является таким же полезным и питательным.
Имейте в виду, чем больше размер зерен, тем дольше будет готовиться крупа.
А сейчас будем готовить булгур с овощами и куриной грудкой.
Фактически у меня получилось что-то типа плова с нежной рассыпчатой крупой.
Ингредиенты:
- Булгур - 240 г
- Куриная грудка - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Масло подсолнечное - 60 мл
- Кумин (зира) - ½ ч.л.
- Соль по вкусу
Приготовление:
Первым делом ставим кастрюлю с водой на огонь.
После закипания опускаем пакетики с булгуром и варим 15 минут.
Как только кастрюлю на огонь, начинаем готовить овощи и мясо.
Чистим и мелко нарезаем лук.
Моем, чистим и режем соломкой морковь.
Нарезаем брусочками куриную грудку.
Можно взять мясо с бедер курицы, не принципиально.
Разогреваем в сковороде масло, добавляем по очереди лук и морковь.
Жарим 3 минуты.
Добавляем к овощам куриное мясо.
Обжариваем 10-12 минут, периодически перемешивая.
Добавляем специи – я взяла кумин.
Куриная грудка кусочками готовится очень быстро и, главное, её не пересушить, чтобы сохранить сочность.
Время приготовления булгура подошло к концу, сливаем воду, вскрываем пакетики и добавляем булгур на сковороду.
Если бы у меня была обычная весовая крупа, то я бы готовила булгур вместе с мясом и овощами, добавив воду к булгуру в соотношении 2 стакана воды на стакан крупы.
Но я обычно наливаю даже чуть меньше, люблю, чтобы зёрна не слишком разваривались.
Опять-таки всё зависит от размера крупинок.
Перемешиваем булгур с овощами.
Вкусный ужин (или обед) готов, на весь процесс уходит не более 25 минут.
Блюдо получается не жирным, вкусным, сытным.
А если прочесть, сколько всего полезного в этой крупе из зёрен пшеницы, то есть вдвойне приятно.
Булгур содержит не только витамины группы В и всевозможные минералы, в его составе большое количество растительного белка, сложных углеводов, при этом зёрна практически не содержат жиров.
Благодаря такой пищевой ценности блюда из булгура получаются сытные и питательные, но сохраняют фигуру стройной, что для нас, девочек, немаловажно.
У меня на очереди приготовление одного из самых известных салатов из булгура - Табуле.
А вы что-то готовили из этой крупы?
Делитесь в комментариях рецептами.
Благодарю за внимание, подписку, комментарии и лайки!