Если вы любите овощи также же пылко, как и я, то полагаю, что вам придется по душе этот вкусный и простой рецепт рататуя. Забавно, но раньше считалось, что рататуй является пищей бедных французских крестьян. Сейчас же многие рестораны готовят его и предлагают состоятельным клиентам.
Существуют разнообразные варианты приготовления, равно, как и подача блюда. Можно его делать на противне, можно в специальной форме, а можно на сковороде. Я использую третий вариант.
Вы не найдете одинакового рататуя по вкусам, так как здесь играют роль такие нюансы, как сорта помидор или томатов, но в любом случае, овощи приготовленные таким способом получаются сочные, питательные и вкусные.
В моем рецепте присутствует немного мясной составляющей, если вы вегетарианцы, то можете её исключить. Если какой-то овощ вы не любите, то смело исключайте из рецепта.
Итак, нам понадобится
Один кабачок;
Два баклажана;
Одна большая морковь или несколько небольших;
Два болгарских перца;
Четыре томата;
300 грамм любого фарша;
Соль и приправы по вкусу;
Стакан томатного соуса (например, размешиваете томатную пасту с водой или берете домашнюю аджику. Можно сделать из свежих помидор, припустив их на сковороде с зеленью и чесноком);
Пол стакана воды.
Приготовление
1. Хорошенько мою овощи и очищаю баклажаны от кожуры. Режу на кружки кабачок, баклажаны, томаты, морковь. Перец полукругами или кольцами.
2. Баклажаны смазываю слоем фарша. Солю и перчу.
3. Укладываю на сковороду по кругу рататуй. Можно использовать любой порядок чередования овощей. Солю и перчу. У меня это выглядит, как на фото ниже.
4. Заливаю блюдо томатным соусом, смешанным с небольшим количеством воды, и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку. Ориентировочное время приготовления один час. Тушу под крышкой.
Готовое блюдо радует насыщенным овощным вкусом, фарш играет отдельной вкусной, мясной ноткой, идеально сочетающейся с другими компонентами блюда.
От такого блюда не располнеешь, но наешься и получишь большое удовольствие!
Спасибо за внимание. Если рецепт понравился, нажмите пожалуйста палец вверх. Подписаться на канал можно здесь