На кухне нас повсюду подстерегают ловушки и опасности для нашего здоровья. Чего же лучше избегать, чтобы защитить себя и свою семью?
Для резки сырых продуктов лучше подходят разделочные доски из пластика, чем из дерева. Это объясняет федеральный институт оценки рисков.
Лучше пластик, чем дерево
Чтобы защититься от пищевых инфекций, лучше всего мыть пластиковые доски в посудомоечной машине при температуре более 60 градусов. Если посудомоечной машины нет, то можно споласкивать разделочные доски под кипятком. Также необходимо следить за тем, чтобы доски были гладкими и не имели бороздок, в которых могли бы задержаться и размножаться бактерии. Доски с сильными признаками износа лучше заменить новыми.
Кстати, сейчас набирают популярность разделочные доски из камня. Риск появления на них бороздок от ножа – минимален. Однако тут возникает ряд других проблем. Во-первых, ножи на таких досках легко тупятся. Плюс обращаться с ними надо крайне аккуратно. Одно неверное движение, и от доски легко откалывается кусок. Ну и по цене они пока еще на порядок дороже, чем деревянные или пластиковые, зато однозначно прослужат гораздо дольше.
Необходимо также помнить, что сырую и приготовленную пищу никогда не следует резать на одной доске – если только она не была тщательно помыта. Мясо и птица и фрукты и овощи в идеале обрабатываются на разных разделочных досках.
Правильно хранить продукты
Правильное обращение с продуктами начинается еще до их обработки. Также важно, как хранятся продукты. Федеральный центр медицинского просвещения дает следующие советы:
- охлажденные продукты также перевозить охлажденными, например, в специальных пакетах или сумках;
- хранить мясо и яйца отдельно от других продуктов;
- размораживать замороженные продукты в холодильнике, а не оставлять их на столешнице:
- готовые блюда, естественно, можно хранить, но храниться они должны в холодильнике, и съесть их надо в течение двух дней.
Понравилась статья? Хотите получать еще больше полезных советов? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал!