Это блюдо на востоке называют Ханам. Можно приготовить его с разными начинками, мы будем готовить ханам с картошкой. Для вкуса лук обжаривается, а для пикантности добавляется томатная паста. Вкуснее обжаривать лук на топленом масле, но если его нет, или не любите, можно обжаривать, или на сливочном, или на растительном масле. Начнем приготовление.
Для приготовления теста нам потребуется:
- 500 г муки;
- 1 яйцо;
- 0.5 стакана воды;
- 0,5 чайной ложки соли.
Тесто готовим из муки, воды, яиц и соли. Замесим плотное и гладкое тесто, уберем на 20 минут. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку:
Для приготовления начинки потребуется:
- 3- 4 шт. картофелины средней величины;
- 2 – 3 шт. луковицы;
- 150 г топленого масла;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- соль, перец, любимые специи.
На сковороде растопить масло, обжарить почищенный и мелко нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета, добавить томатную пасту, еще минуты две обжарить, убрать с огня и остудить. Остудить обязательно. Пока остывает, приготовить картофель. Очистить, помыть и нашинковать очень тонкой соломкой (от толщины картофеля зависит время приготовления ). Соединить порезанный картофель и обжаренный лук, добавить соль, перец, специи и все размешать. Начинка готова.
Раскатаем тесто в пласт толщиной 1 мм, распределим равномерно всю начинку по тесту, свернем рулетом. Смажем листик маслом, поставим пароварку на огонь и отправляем туда рулет. На приготовление уйдет 25-30 минут. Приготовленный рулет выложить на блюдо, смазать обильно маслом, посыпать зеленью и подавать на стол.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, поставьте, пожалуйста, лайк. Подписывайтесь на мой канал!