Я не очень внимательно смотрел фильм Нав___го (иноагент) "Он Вам не Димон". Но я запомнил тот фрагмент, где было что-то про вино и потом р-р-раз и мы переносимся в Италию, Тоскану, где синьор Навальный летает на дроне над винодельней, которая принадлежит якобы Медведеву.
Поискал среди своих знакомых - да, это точно они. Та самая винодельня Фаттория делла Аиола. Договорились, я ж не последний человек в Италии известный блогер ЯндексДзена.
Самый главный вопрос про собственника будет в конце рассказа. Ну как ещё?)
Навальный сразу совершил ошибку - не надо было из-за холмов взлетать. Надо было просто приезжать в рабочее время (до 18 часов). Всё бы показали, рассказали и ещё бы вином угостили. Ну мне же лучше.
Винодельня Fattoria della Aiola находится среди живописнейших мест недалеко от Сиены. Настолько живописных, что есть шанс опоздать на пару часов, зависнув на разных супер видовых площадках обочинах дороги для фотографии.
Сейчас у винодельни 27 гектар, и они запускают ещё 3 гектара в этом году, то есть через 3 года будет первый урожай и производство увеличится, через год еще 4 гектара в запуске. Кроме винограда есть ещё оливковые деревья
Встречает нас милейшая девушка Даша - она администратор. Живёт в Тоскане уже 7 лет и знает про винодельню всё и даже больше, она-то и покажет нам винодельню. Бокал холодного белого после 200 км по серпантину пришёлся как нельзя кстати.
Всем, кто хочет приехать на экскурсию, надо заранее это согласовать по телефону. А вот магазин при винодельне работает с 10 до 18 - в эти часы можно приезжать за вином без согласований.
Это линия по наклеиванию и закупориванию бутылок. В час она обрабатывает 3000 бутылок. И тут же вопрос: Это вообще много?
В среднем 120 -130 000 бутылок вина в год, плюс около 15000 бутылок граппы, и около 1500 литров масла. Всё зависит от года, урожая.
Ваша винодельня считается большой? Судя по бескрайним виноградникам вокруг вы очень большие?
По размеру мы считаемся средним производителем. В производстве мы используем только виноград с наших виноградников, и учитывая, что площадь сейчас около 26 гектар, то чистая математика показывает, что мы работаем на нашем сырье.
Сбор с 1 гектара у нас в среднем 6500 кг (6100 бут вина) и не может превышать 7500 кг по нормативам консорциума.
А сколько здесь вас работает?
В офисе нас работает 5 человек, ещё 9 рабочих. Ну и, конечно, мы нанимаем на сбор урожая дополнительный персонал. Сбор урожая занимает 10 дней. Важно не затягивать это процесс, чтобы виноград был неперезревшим.
А как это происходит? Сейчас специальными тракторами всё делается?
Нет, у нас ручной сбор винограда. Поэтому и приходится нанимать людей дополнительно. При ручном сборе не так страдает качество винограда, что выгодно отличает нас от больших промышленных виноделен, где всё механизировано.
Бочки есть разные большие дубовые, произведённые во Франции и Словении.
А сколько такие бочки стоят и как долго вы их используете?
Большие бочки используются в среднем по 20 лет, а маленькие (мы их используем для Chianti DOCG Riserva) используются 5-6 лет и стоят в среднем 800-1000 евро.
А кто следит за всем процессом и чьё слово в итоге становится решающем при производстве вина?
Нашего энолога зовут Paolo Salvi. Он также работает на кантину Brunello di Montalcino, Fattoria dei Barbi. Профессионал, знающий свое дело, и к тому же порядочный человек. Я как-то с ним разговаривала, каким образом вина, скажем, менее интересные по вкусу, выигрывают важные конкурсы.
На что он мне пояснил, что некоторые производители делают специальный ассамбляж именно для конкурсов и получают высокие награды...
А как же требования консорциума? Насколько я знаю за их соблюдением строжайше следят...
Я поинтересовалась, почему мы не последуем этой же практике? Паоло ответил, что, во-первых, это нечестно. На конкурсах должно быть представлено то же вино, что покупатель найдет на полках магазина, а во-вторых, что сомневаться в качестве нашего вина - это расписаться в своей же некомпетентности.
Вино Айола отражает почву и климат нашей зоны, а он лишь помогает подчеркнуть вкус природы. Мне честность импонирует, и мы действительно гордимся чистым настоящим "Типичным" вкусом нашего Chianti Classico, где типичность это плюс, а не минус.
Вилла. Про неё тоже упоминалась в фильме. Можно посмотреть, что там?
Да, конечно. Это старинная семейная вилла, которая еще была бастионом. Поэтому она построена на обрыве и если бы не деревья - она имела бы хороший обзор.
Там можно остановиться, пожить? Или это для владельцев?
Она давно не жилая и требует ремонта. Мы в ней проводим только дегустации. И то, если погода позволяет, на свежем воздухе во дворе виллы.
Вилла - объект исторического наследия. Поэтому любой ремонт и реставрация требуют очень долгого и дорогого согласования.
Ну и самый главный вопрос. Кто же владелец!?
Да, у винодельни действительно русский владелец и инвестор. Зовут его Елисеев Илья. Он один из руководителей ГазпромБанка. Мы отчитываемся ему напрямую. И вряд ли он потом отчитывается министру.
Ну Илья Елисеев, наверное, может себе такое позволить?
Винодельня по деньгам стоит как неплохая средняя вилла. А ещё и доход приносит. Мы показываем стабильный рост, увеличиваем площади виноградников. Это рабочий бизнес и выгодное вложение. Мы планируем выйти на 200 000 бутылок в год через 3-7 лет.
Не очень разбираюсь в вине, но я попробовал всё вино винодельни Аиола. Действительно, есть чем гордится - эталонное классическое Chianti. Лично мне понравилось Logailo, которое производится без контроля консорциума Кьянти и имеет статус IGT. Там и виноград не только Санджовезе - простор для творчества больше.
Немного вина взял себе в Москву. Оно недорогое. Вот чек, чтобы вы не думали, что это проплаченный репортаж - всё честно, я сам всё оплатил)))
Через пару дней выложу видео с дрона - там действительно захватывающие виды и вид на винодельню в 4К. Подписывайтесь, что бы не пропустить!
Вот вторая часть - там тоже интересно!
Наши ароматические свечи с итальянскими ароматами: WB | Ozon | Я.Маркет | СберМегаМаркет