ЧАЙНАЯ РЕВОЛЮЦИЯ АТАТЮРКА
В начале 20 века туркам было туго — в 1918 году Османская империя проиграла Первую мировую войну, была оккупирована и развалилась. Турецкий народ воевал за независимость в течение 1919–1923 годов. В конце концов западные государства признали суверенитет свежесозданной Турции над Анатолией и Восточной Фракией.
Все это стало возможным благодаря одному человеку — Мустафе Кемалю Ататюрку. Именно он смог, сплотив людей, выиграть вооруженную борьбу против стран-победительниц Первой мировой. Впоследствии Ататюрк провел реформы для модернизации Турции. Отношение к ним в современном турецком обществе неоднозначное — слишком радикальными были те шаги. Но как минимум одна реформа не вызывает нареканий и поныне — чайная.
«Джезва», «турка», украинское «кава» — слова турецкого происхождения. Турки веками пили кофе — первые кофейни появились в Османской империи еще в 1550-х. Но после Первой мировой этой грандиозной кофейной культуре наступил конец — Стамбул потерял контроль над Аравией и другими территориями, которые производили кофе. Он стал слишком дорогим удовольствием — народу необходим был доступный тонизирующий и социализирующий напиток.
Ататюрк сделал ставку на чай: он был дешевле и его можно было выращивать в Турции. В 1920-х правительство премьера Исмета Инёню начало развивать чайную промышленность. В восточных причерноморских провинциях с мягким климатом — Ризе, Артвин, Трабзон — появились плантации. Первая большая чайная фабрика была открыта в 1947 году в Ризе, а уже в 1965 году Турция смогла полностью удовлетворить внутренний спрос. Постепенно крепкий черный чай стал новой «кровью» турецкого общества.
- В Турции родилась особая традиция употребления чая. Его заваривают с помощью уникальной конструкции из двух чайников, которая называется чайданлык — на чайнике с кипятком располагается несколько меньший заварник. Пьют чай из бардака — особой тюльпанообразной рюмки. Сейчас турки потребляют самое большое количество чая в мире — 3,16 кг на душу населения.
Если понравилась статья, нажми на лайк если нет напиши в комментах (что именно), стараюсь для вас🤗...подпишись) и читай такие интересные истории в нашем канале ) не только про чай💪😂
