Заготовки в прок. Вкусненький овощной салат со свежемороженой скумбрией на зиму.

Здравствуйте, мой дорогие читатели! Сегодня, я хочу рассказать вам о приготовлений зимнего салата из свежемороженой скумбрии. Конечно в интернете можно найти много похожих рецептов. Например салат из сельди на зиму. Но как мне кажется самым вкусным из них получается именно из скумбрии.

Для приготовления салата на понадобиться:

• 5 килограмм свежемороженой скумбрии;
• 1 килограмм болгарского перца;
• 1 килограмм морковь;
• 1 килограмм репчатого лука;
• 5 килограмм помидор;
• 2 столовые ложки соли;
• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана подсолнечного масла;
• 1 столовая ложка 70% уксуса.

Приготовление:

Скумбрию предварительно нужно разморозить.

Очистить от кожи и отделить от костей. нарезать небольшими кусочками.

Вымыть все овощи.

Из болгарского перца удалить сердцевину и нарезать соломкой.

Очистить лук и нарезать полукольцами.

Почистить морковь и натереть ее на терке.

Помидоры обдать кипятком. Снять кожуру. Перекрутить через мясорубку.

В большую кастрюлю налить 0,5 стакана масла. Поставить на огонь .

Высыпать лук и морковь и обжарить 10 минут.

Добавить болгарский перец и помидоры. Тушить 30 минут.

После чего добавить нарезную скумбрию, соль, сахар и тушить еще 40 минут.

За пять минут до готовности добавить 1 столовую ложку 70% уксуса.

Кипящим разложить по пастеризованным банкам и закатать.

Убрать под шубу на 1 сутки.

Приятного аппетита!

Понравилось, подпишись! ставь лайк! Буду рада общению.