Иногда хочется сходить в хороший ресторан и отведать пасту или пиццу. А когда нет времени или финансы не позволяют?Можно попробовать свои силы на своей кухне. Сегодня хочу предложить несколько рецептов несложных итальянских блюд.
Паста Карбонара
Классика,которая подается чуть ли не в каждом кафе по совершенно разным порой ценам.
Нам понадобится:
500 г спагетти
250 г бекона
2 желтка
33 % сливки 0,5
1 небольшая луковица
зубчик чеснока
200 г твердого сыра
2 ст. л. подсолнечного масла
Отвариваем спагетти до полу готовности (аль-денте).Затем в миске смешиваем желтки,сливки и часть натертого сыра.На сковороде поджариваем мелко нарезанный лук,добавляем к нему бекон и чеснок.Когда все поджариться до золотистого цвета,заливаем соусом,доводим до кипения и опускаем спагетти.
В тарелках посыпать оставшимся сыром.
Ризотто с лисичками
Ризотто так же классическое блюдо итальянской кухни,его готовят с самыми разными ингредиентами,но основой всегда является рис Арборио.
Нам понадобится:
100 г. риса Арборио
100 г. свежих лисичек
25 г. сливочного масла
50 г. пармезана
50 мл. сухого белого вина
1 зубчик чеснока
1 небольшая луковица
0,5 овощного бульона
Для начала обжарим лук на сливочном масле,затем добавим рис(не промывать).Вливаем вино и помешивая, полностью выпариваем его.Затем постепенно добавляем бульон,пока рис не дойдет до готовности Аль денте. На другой сковороде обжариваем лисички с чесноком.
Смешиваем рис с лисичками и добавляем пармезан.
Приятного аппетита!
Панна котта
Настоящий праздник вкуса из сливок, сахара и ванили. Название десерта переводится с итальянского как «вареные сливки» и готовится преимущественно на севере страны.
Нам понадобится:
1 л жирных несладких кондитерских сливок
150 г малины перетертой (не обязательно)
20 г желатина
20 ягод целой малины (не обязательно)
2-3 ст. л. сахара
1/2 ч. л. ванилина
Влить сливки в небольшую кастрюльку, поставить на слабый огонь, всыпать сахар и ванилин.Желатин развести небольшим количеством теплой воды, затем влить его в нагретые сливки, все хорошо перемешать до однородности — желатин должен раствориться. Разлить десерт по креманкам.
Выложить в каждый стакан со сливочным кремом ягоды малины.
Убрать десерт в холод минимум на 4 часа, за это время он должен хорошо затвердеть.
Полить десерт перетертой малиной (или любым другим ягодным соусом), подать к столу.