В этом году лето не задалось. Обычно жара у нас наступает уже в июне и мучает нас до сентября. А в этом году с конца июня слегка похолодало, градусов до 23-25 ( не наша температура, не наша!). И жарче уже не было. Ну людям-то было замечательно, прекрасная комфортная погода, прохладные ночи, когда можно спокойно выспаться, не рискуя здоровьем под кондиционером или вентилятором. Но вот не все растения этому обрадовались.Прекрасно себя чувствовали те огородные жители, предки которых испокон веку жили в нашем климате. А вот переселенцы из жарких и влажных краев объявили "забастовку". Не хотели расти, хоть тресни!
Живу я на границе Среднего и Нижнего Поволжья, и помидоры с огурцами преотличнейшим образом чувствуют себя на наших грядках. Но не в этом году!
Из посеянных 20 зерен огурцов с грехом пополам выросли 12, и с них я собрала 4! килограмма плодов. Ну не любят огурцы прохладные ночи и перепады температур... Даже несмотря на удобрения и регулярный полив. Ну да Бог с ними, не очень-то я их и хотела, еще с прошлого года не все банки открыли.
С помидорами та же история... Даже отменный земледелец, наш сосед, гуру агрономии, и тот был в замешательстве - что это с нашими пасленовыми культурами происходит - то не растут, то листья без причины скручивают. Печальная картина была..
И бахчевые нас тоже не радовали, совсем! Даже кабачки расти не хотели. Никогда такого не было.
И вот среди этого огородного уныния все-таки выросли у меня несколько дынек, сажала я сорт Колхозница. А так как уродились они не особо сладкими, да мелковатыми, решила я сделать из них обалденную заготовку, которую опробовала в прошлом году. Рецепт стащила из Интернета, автор мне не известен.
Итак, дыня маринованная:
Для приготовления данного шедевра берем дыню, очищаем ее от кожуры и зернышек, режем мякоть на небольшие кусочки.
В чистые баночки размером 0,5 л укладываем нарезанную дыню.
А тем временем варим маринад - на 1 кг дыни 2 ст л меда, щепотка сухого имбиря, щепотка молотой корицы, щепотка соли, 100 мл 9% уксуса, 1 ст кипяченой воды ( так было у автора в рецепте, но у меня воды ушло больше, это количество ингредиентов получилось примерно на 1 л воды).
Когда маринад закипит, залить им дыню в банках и поставить стерилизоваться в кастрюльку с водой, накрыв баночки крышками, но не закатывая.
После 10 минутной стерилизации вынуть банки с дыней, закатать крышками, накрыть одеялом до остывания.
Хранилась эта заготовка у меня при комнатной температуре.
Если любите сладко-острое, по типу восточной кухни - закуска в самую тему!
