Да, в ресторанах White Rabbit Family артишок-контент.
Родина артишоков - Сицилия, а новую жизнь в гастрономии подарила им Екатерина Медичи, женщина, невероятно много сделавшая для классической французской гастрономии (в частности, она научила французов мыть руки перед едой, есть салаты и заканчивать трапезу десертами). Первая в мире фуди!
Владимир Мухин, наша кулинарная Медичи, научился готовить артишоки на стажировке в Италии, в городке Беникарло, и привез любовь к этим деликатесам в Россию. В White Rabbit молодые, упругие, сочные донца и мясистые основания лепестков отваривают, потом запекают и подают с двумя соусами – песто и айоли. Белиссимо.
Виталий Истомин в гастробистро Техникум не отстает и уже ввёл в меню артишок с соусом манго-чили 🔥.
В ресторане Горыныч пункт меню «Артишок с соусом айоли» отмечен словом HIT, и это справедливо. Этим же блюдом от Артём Лосев вы можете насладиться и в ресторане Mushrooms.
⠀
И помните: при дворе Медичи фрейлин, отведавших артишок, на время изгоняли из дворца в связи с его воздействием на либидо и возможными скандальными последствиями 😈