Gut essen: Grundnahrungsbedarf
Die grundlegenden Ernährungsbedürfnisse, die bekannt sein müssen, lassen sich in zwei Kategorien einteilen, die wir im Folgenden entwickeln werden: Makronährstoffe (Proteine, Fette, Kohlenhydrate), die Energie liefern, und Mikronährstoffe (Vitamine, Spurenelemente...), die für die Aufnahme, Umwandlung und den richtigen Gebrauch von Makronährstoffen unerlässlich sind.
Makronährstoffe
- Die Proteine
Proteine sind für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich. Sie tragen durch die Aminosäuren, aus denen sie bestehen, zur einwandfreien Funktion der Organe bei: Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan, Valin. Unsere Zellen benötigen diese acht essentiellen Aminosäuren und das Fehlen einer dieser Aminosäuren blockiert die Proteinsynthese, die für den Wiederaufbau unserer DNA unerlässlich ist.
- Lipide
Lipide sind die Grundlage für die Produktion aller unserer Zellen, unseres Hormonsystems und aller unserer Zellmembranen. Sie liefern die Energie, die der Körper benötigt, um mehrere physiologische Funktionen zu erfüllen und zu regulieren. Die in der Nahrung enthaltenen Omegas 3 sind für eine gute Ernährung unerlässlich. Es ist notwendig zu wissen, wie Sie Ihre Öle mit hochwertigen Fettsäuren auswählen, die reich an einfach ungesättigten (Olivenöl) und mehrfach ungesättigten (Rapsöl) Fettsäuren sind.
- Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind auch unerlässlich, um unseren Körper mit Energie zu versorgen. Zu den kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln gehören stärkehaltige Lebensmittel (Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Kartoffeln, stärkehaltige Lebensmittel), grünes Gemüse, Süßwaren sowie frische und getrocknete Früchte. Die drei Arten von Kohlenhydraten sind: Einfachzucker, Komplexzucker und Ballaststoffe. Am besten vermeiden Sie weißen und braunen Zucker, der raffiniert und süchtig machend ist. Diese sind in Süßigkeiten, Süßwaren und gesüßten Getränken enthalten.
- Mikronährstoffe
Die heutige Ernährung ist zunehmend arm an Mikronährstoffen, da Anbaumethoden (Einsatz von Pestiziden, Fungiziden usw.), Extraktionsverfahren (Raffination, hohe Temperaturen), Kochmethoden (Mikrowelle, Frittieren) und Konservierungsmethoden diese Mikronährstoffe zerstören. Diese können nicht vom Körper hergestellt werden und müssen daher durch eine abwechslungsreiche, ausgewogene und qualitativ hochwertige Ernährung gewährleistet werden.
Ihre Defizite sind für den Körper essentiell und verursachen Ungleichgewichte, die für eine Vielzahl von Symptomen verantwortlich sind (Entzündungen, Schlafstörungen, Gedächtnisstörungen, Stimmungsstörungen, Verdauungsstörungen). Darüber hinaus schützen sie uns vor freien Radikalen.
Wichtige antioxidative Vitamine sind die Vitamine A E, C, die in Obst, Gemüse, grünem Tee..... enthalten sind.
Vitamin A strafft die Augenpartie.
Vitamin C hilft dem Körper, Kollagen zu bilden, das die Kohäsion, Elastizität und Regeneration des Bindegewebes gewährleistet. Es hat auch eine Wirkung auf das Immunsystem und ist in der Leber, im Gehirn und in den endokrinen Drüsen vorhanden.
Das in Pflanzenölen enthaltene Vitamin E spielt eine wichtige Rolle auf der Darmmembran und damit im Verdauungsprozess. Starkes Antioxidans, es ist synergetisch mit Vitamin C.
Wie bei anderen Vitaminen sind die Vitamine der B-Gruppe für das Nervensystem nützlich, Vitamin D erfüllt Hunderte von Funktionen im Körper, während Vitamin K für die normale Blutgerinnung unerlässlich ist und eine Rolle bei der Knochenkonsolidierung spielt.
Es sollte darauf geachtet werden, nicht zu viele Getreide und Hülsenfrüchte zu konsumieren, die in großen Mengen Verdauungsstörungen verursachen und die Aufnahme von Nährstoffen aufgrund der darin enthaltenen Nährstoffe (Lektine, Phytate, Saponine usw.) verhindern.
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