Всем привет вы на канале "Секреты кухонного шкафа"
Сезон кабачков в разгаре и сегодня будем готовить вкуснейшие блюда из этого полезного овоща.
Сегодня я открою несколько секретов приготовления очень вкусных блюд из кабачков.
Все блюда несложное в приготовлении готовится из самых простых и доступных продуктов.
Закуска из кабачков в духовке
Готовится она очень просто и быстро.
Берем два небольших кабачка общим весом примерно 800 грамм и нарезаем его брусочками, для этого кабачок разрезаем поперёк на три части каждую из частей разрезаем вдоль на четыре пластинки, пластинки разрезаем опять на 4 части и получаются брусочки, так нарезаем все кабачки.
Подготовленные кабачки перекладываем в миску немного их солим и перемешиваем, чтобы все кабачки равномерно просолились.
В отдельной миске взбиваем яйца на это количество ингредиентов понадобится 3 яйца
80 грамм сыра трем на мелкой терке
сухую миску насыпаем 150 грамм панировочных сухарей
добавляем 1 чайную ложку итальянских или прованских трав
одну чайную ложку молотой сладкой паприки
1 чайную ложку сушеного чеснока (лучше свежего, если есть)
также сюда добавляем тертый сыр
все перемешиваем в миску насыпаем часть кабачков и посыпаем их мукой
всего понадобится 50 грамм муки
Панируем кабачки: обваленные кусочки кабачков небольшими порциями кладем во взбитое яйцо и обмакиваем их со всех сторон, затем эти брусочки перекладываем в панировку из сухарей с сыром и хорошо посыпаем их со всех сторон.
Подготовленные брусочки кабачков выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Так панируем и выкладываем все кабачки из этого количества ингредиентов
Ставим в разогретую духовку до 220 градусов запекаем 10-15 минут.
Пока запекается кабачки приготовим соус: мелко режем небольшой пучок укропа берем
100 грамм майонеза добавляем пол чайной ложки сушеного чеснока (или свежего 2 зубчика) насыпаем свежий укроп
перчим по вкусу
Все перемешиваем. Чтобы соус был менее жирный вместо майонеза можно использовать густой несладкий йогурт без добавок
Закуска из кабачков в духовке получилась очень вкусной и ароматной она отлично подходит даже тем кто следит за своей фигурой.
Салат с кабачками
Этот салат получается необычный очень вкусный и красивый он отлично подойдет в качестве гарнира к любому основному блюду.
Примерно 1 килограмм кабачков или цуккини нарезаем пластинками толщиной примерно пол сантиметра, получившиеся кружочки нарезаем брусочками, в кастрюлю наливаем примерно полтора литра воды и ставим на огонь.
После закипания воду добавляем две столовые ложки соли и 50 миллилитров 9% столового уксуса, в кипящую воду кладем нарезанные кабачки.
После закипания воды, кабачки варим 3 минуты и откидываем на дуршлаг. Два больших сладких перца нарезаем брусочками (можно взять 1 желтый и 1 красный перец), нарезанный перец кладем на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла обжариваем на среднем огне до полу мягкости примерно 5 минут.
Примерно 400 грамм морковки трем на терке для морковки по-корейски или на крупной тёрке морковь, также обжариваем на небольшом количестве растительного масла, на среднем огне до полу мягкости около пяти минут.
Мелко нарезаем пучок свежей петрушки, в миску кладем обжаренную морковь,отваренные кабачки,сладкий перец и нарезанную петрушку. Сюда же выдавливаем 2 зубчика чеснока (через пресс), добавляем две чайные ложки сахара и солим по вкусу.
Салат перемешиваем и подаем на стол.Салат получился очень вкусным легким и ярким.
Салата получается много его хватит на большую компанию, такой салат отлично подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам.