Ингредиенты:
Гусь весом - 4-5 кг
Лимон - 4 шт.
Лайм - 3 шт.
1 чайная ложка китайского порошка "пять специй"
Небольшая горстка веточек петрушки, тимьяна и шалфея, плюс немного для гарнира
немного оливкового масла, для поджаривания, по желанию
3 столовые ложки светлого меда
1 столовая ложка листьев тимьяна.
Приготовления:
Удалите из птицы внутренности и излишки жира. Сделайте на коже надрезы крест-накрест . Натереть цедру от лимонов и лаймов. Смешать с 2 ч.л. морской соли, китайским порошком . Приправить перцем по вкусу. Щедро натереть гуся и вмассировать приправу в кожу , добавить приправ внутрь. Разрежьте лимоны пополам и поместите внутрь гуся.
Разогрейте духовку до 240C . Положите птицу на решетку и поставьте в глубокий противень , ибо в процессе готовки вытопится много жира. Готовить 50 минут . Затем вынуть гуся , не выключая духовку. Слить жир . Полить гуся медом. Чтобы он лучше приготовился - сделайте надрезы в основании бедер.
Ставим еще на 30 минут в духовку, убавляем температуру до 180 градусов.Затем вынимаем гуся , заворачиваем его в фольгу и оставляем отдохнуть на 15 минут. Подавать порезанным , с любым гарниром.
