У гэтым годзе сезон пікніка і пікніка пачаўся вельмі позна, таму ва ўсіх нас ёсць вялікае жаданне як мага хутчэй апынуцца на свежым паветры. Тым з вас, хто выконвае міжземнаморскую дыету - сапраўдную, заснаваную на крупах, гародніне, бабовых, садавіне і некалькіх жывёльных пабочных прадуктах - можа быць складана арганізаваць харчаванне на свежым паветры, асабліва калі вы хочаце падзяліцца нашымі стравамі з іншымі. , менш прывыклі да такой разнастайнай і сезоннай дыеце.
Камфорт класічнага бутэрброда, напоўненага халоднымі нарэзамі і сырамі, несумненна: ён хутка рыхтуецца, займае вельмі мала месца ў заплечніку, вельмі задаволены і ў цэлым цэніцца ўсім. Падумайце хоць бы пра недахопы гэтага абеду:
Харчова кажучы, гэта не збалансаванае харчаванне, таму што з вялікай колькасцю мяса і сыроў мы павінны звязваць вельмі вялікую колькасць агародніны, што рэдка робіцца, і дрэнны ліст салаты паміж маянэзам і вяндлінай, безумоўна, не мае такой розніцы. ,
З энергетычнага пункту гледжання, сэндвіч значна больш можна з'есці: выпяканне запечанага хлеба кантрактуе печань, у той час як нарэзаны, вельмі тоўсты прадукт, вельмі салёны і вытрыманы, стварае напружанне ва ўсім сонечным спляценні. , асабліва для падстраўнікавай залозы. Энергія, якая кантрактуе ежу, таксама вырабляе шмат унутранага цяпла, і летам, безумоўна, з'яўляецца контрпрадуктыўным.
І апошняе, але не менш важнае, мы разглядаем рэальную кошт гэтай ежы з пункту гледжання экалагічных рэсурсаў, а не толькі для нашага партфеля: колькі вады, колькі CO2 выпрацоўваецца, колькі глебы мы спажываем, каб з'есці гэты вяндлярны вяндліну? Колькі пластыкавых абгортак і матэрыялаў, якія не падлягаюць ўтылізацыі, мы ахвяруем для падрыхтоўкі гэтай адной ежы?
Я добра ведаю, што цяжка пераацаніць у гэтых умовах такі просты і хуткі жэст, як падрыхтоўка бутэрброда, які мы рабілі і бачылі зробленым тысячы разоў, і лічым гэта такім нявінным. Я запрашаю вас гэтым летам паспрабаваць пашукаць "лёгкія" альтэрнатывы ва ўсіх сэнсах, для здароўя і навакольнага асяроддзя. Не ва ўсіх крупах ёсць такія вялікія тэрміны прыгатавання, летні гародніна таксама можна паспрабаваць марынаваным або сырым, і калісьці мы можам набыць бабовыя, прыгатаваныя ў слоіках, сёння яны таксама арганічныя і без кансервантаў. Усё гэта мае значна меншую вагу на навакольнае асяроддзе, на кашалёк і нават на наш страўнік! Лёгкасць у нашым стылі жыцця павінна быць значна больш шырокай канцэпцыяй, чым тое, пра што мы прывыклі думаць, улічваючы не толькі наш арганізм, але і наступствы, якія вынікаюць з нашага штодзённага выбару.
На паліцах традыцыйных супермаркетаў усё часцей з’яўляюцца заменнікі прадуктаў для жывёл.
Апрацаваныя і рафінаваныя прадукты і цэны - вельмі часта - непамерныя.
І тым не менш, лепшае рашэнне таксама самае простае: дастаткова было б прытрымлівацца сапраўднай міжземнаморскай дыеце, аддаючы перавагу сезонным садавіне і гародніне апрацаваным і прамысловым прадуктам.
"Італьянская кухня не толькі адна з лепшых, разнастайных і збалансаваных у свеце: дзякуючы клімату і тэрыторыі, яна таксама з'яўляецца адной з тых, хто мае шчасце скарыстацца большай колькасцю інгрэдыентаў, асабліва гародніны, - тлумачыць асацыяцыя -. У нашай традыцыі вегетарыянскі або веганскі кампанент заўсёды прысутнічаў ».
Вось некалькі ідэй, каб прыгатаваць выдатныя стравы, каб паесці на адкрытым паветры і падзяліцца, якія смачна, але таксама хутка прыгатаваць:
Салата з макаронных вырабаў з цэлай пшаніцы з шынкамі і морквай, марынаванымі ў імбіры і падсмажаных гарбузовых семечках;
Рысавы салата з паўкруткамі з кукурузай, гарохам, пятрушкай і рэдзькай, запраўлены кунжутам і цытрынавым соусам;
Кускус з нутам і гароднінай на грылі;
Нура фарната з цёртым лукам і шынкамі (рыхтаваць напярэдадні);
Салата з проса або грачанай крупы з тушеным гароднінай (гатаванне гародніны ў кошыку над гаршком, дзе мы рыхтуем крупы) і таўкачом базіліка;
Чырвоная фасоля мексіканская з кукурузай, перцам, шынкамі, чырвоным лукам і перцам чылі;
Хумус з бабовых і агароднінных пінзімоніё;
Падробленыя сушы: рыс з паўкруткамі з мукі, загорнуты ў марскія водарасці Норы і начынены вэнджаным тофу і агурком;
Панзанела з прасунутым хлебам.
Усе гэтыя стравы можна лёгка перавозіць у спецыяльных кантэйнерах для герметычнага шматразовага выкарыстання і шматразовага ўжывання: навакольнае асяроддзе і наш арганізм будуць дзякаваць нам за тое, што падарылі ім крыху ... лёгкасці!