Торт красный бархат- проверенный и любимый рецепт!
Классический торт красный бархат, рецепт сделанный с нуля, и удивительно прост, выполняется в несколько простых шагов. Он имеет мягкую «бархатистую» текстуру, как и ту, что вы получаете из элитной пекарни, и покрывается мягким сливочным кремом.
Этот красный бархатный торт прошел вкусные испытания и получил большой палец вверх от многих людей.
Что такое торт красный бархат?
Торт красный бархат — это не простой рецепт шоколадного торта с добавлением красного пищевого красителя. Этот торт мягче, чем большинство, «бархатистый», и вкус шоколада на самом деле довольно мягкий. Это больше похоже на середину между ванильным и шоколадным тортом с очень тонким привкусом из пахты. И щедро окутан в пушистом сливочном креме.
Почему ты должен использовать этот красный бархатный торт?
Есть 3 более специфические особенности этого рецепта, которые могут немного отличаться от других рецептов Красного бархата, которые вы видели, но на это есть причина.
1. Мука для торта — это обязательное условие! Это ключ к получению мягкой шелковистой губки, точно такой же, как и в роскошных пекарнях. Однако, если вы действительно не можете найти его, пожалуйста, обратитесь к примечаниям для замены;
2. Всего 2 яйца — я видел, что некоторые рецепты требуют до 5 яиц.
3. Пахта — Почти для каждого другого рецепта выпечки, который я делаю с использованием пахты, я говорю, что можно заменить на лимонный сок + молоко, которое, если оставить на 5 минут, свертывание будет иметь тот же эффект, что и использование кефира. Но не для этого рецепта.
О, и еще одно правило. Сливочный сыр не заменит собой глазурь. Я и раньше пробовал сливочный сыр торговой марки по более высокой цене. Это не одно и то же. Обещаю.
Я выпекаю слои в 2-х отдельных формах, но если у вас нет двух форм, вы можете сделать одну большую форму и разрезать торт пополам. И чтобы сделать слои красивыми и аккуратными, я отрезал купол сверху.
Мне нравится крошить отрезанные куски и использовать их для украшения торта. Я думаю, это выглядит красиво, не так ли? Но это абсолютно необязательно!
Обещаю тебе, в этом торте нет ничего сложного. Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что вы измеряете ингредиенты должным образом, а не просто на глаз.
Красный бархатный торт — это, несомненно, один из самых ярких и ошеломляющих тортов в округе.
Рецепты торта, которые полюбишь:
Ингредиенты:
- 120 гр. масла, комнатной температуры
- 300 г сахара
- 2 больших яйца
- 1/4 стакана растительного масла
- 1 столовая ложка порошка какао
- 2 чайные ложки (10 мл) экстракта ванили
- 1 столовая ложка (20 мл) уксуса
- 2 1/2 стакана (350 гр.) муки, просеянная (или обычная/просеянная)
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан (250 мл) кефира.
Сливочный крем:
- 400 г сливочного сыра, комнатной температуры
- 120 гр. масла, комнатной температуры
- 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
- 4 чашки кондитерского сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
Инструкции:
Для коржей
- Нагрейте печь до температуры 175°C. Слегка смажьте две 22 см формы с маслом и слегка запылите 1 столовой ложкой просеянного какао-порошка.
- Сливочное масло и сахар следует смешивать, пока они не станут светлыми. Добавлять яйца по одному, хорошо взбивать после каждой добавки, чтобы хорошо соединились.
- В маленькой миске смешайте вместе масло, оставшееся какао-порошок, красный пищевой краситель и ваниль до получения однородной консистенции. Размешать цветную смесь и уксус через смесь сахара со сливками для смешивания.
- Муку, соду и соль просеять вместе в отдельной миске. Добавьте половину сухих ингредиентов и половину пахты к влажным ингредиентам; хорошо перемешайте. Повторите процедуру, добавив оставшиеся сухие ингредиенты и кефир.
- Разделите тесто между 2 подготовленными формами и выпекайте от 25 до 30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой. Оставьте торт остывать.
Для сливочного крема:
- Взбейте вместе сливочный сыр, масло и ваниль до получения однородного светлого цвета (примерно 3-4 минуты). Взбивайте сахарную пудру до получения легкой и пушистой глазури.
- Необязательно при использовании: смешать с лимонным соком.
Соберите торт:
- Перенести 1 слой на сервировочное блюдо плоской стороной вниз. Обрежьте верхний купол торта, чтобы позже создать плоское дно. Положите крем на торт и равномерно распределите сверху.
- Положите второй слой торта сверху и используйте оставшуюся глазурь для покрытия верхней и боковых сторон торта.
- Покрошите обрезанные куски торта, чтобы украсить его.
Получилось повторить данный рецепт торта Красный бархат? Делитесь в комментариях. Также не забывайте поставить лайк и ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ.
Удачной вам выпечки и Bon-appetit!
Оригинальный источник: https://bon-appetite.club/tort-krasnyj-barhat-reczept/