Введение — Что может звучать проще чем бутылка вина?
Часть первая — форма Burgundy.
Часть вторая — форма Bordeaux.
Экспансия крупнейших государств за пределы Европы и развитие морских путешествий, дало еще один толчок к использованию стеклянных бутылок для хранения и перевозки вин.
Большинство вин имело срок хранения менее одного года, и вина, при перевозке морем вина «портились» — окисляясь становились уксусом.
Португальские торговцы постепенно пришли к выводу, что вина с большим содержанием алкоголя становятся исключением из этого правила, волей случая или по четкому расчету в вина начали добавлять бренди, что давало стабильность винам.
Так появилось крепленое португальское вино Port (Портвейн). Постепенно, использование бренди в производстве вин Port стало неотъемлемой частью процесса.
Название Port связано с одним из крупнейших портов Португалии – Порто, через который крепленое вино из долины реки Дору в большинстве своем экспортировалось в Англию (которая в войнах с Францией потеряла в начале 18 века Аквитанию и поставку чудесных вин из Бордо), на втором месте были поставки вин Port в колонии Португалии в Центральной Америке.
В последние годы 18-го - начале 19 века произошло одно важное событие, которое должно было оказать решающее влияние на Порт и его появление как великого классического вина.
Это была эволюция в форме стеклянной бутылки.
Бутылки начала 18 века были луковичными, с широким дном и с короткой горловиной. Они могли стоять прямо, но не могли лежать на боку. Их главная цель состояла в том, чтобы вино из бочки попало к столу после чего они будут отправлены обратно для повторного заполнения (вот откуда идут корни reuse/refill !!!). Зачастую на бутылку наносились инициалы или печать владельца.
С течением десятилетий, по мере развития технологий производства, бутылки становились все более тонкими и удлиненными, с более длинными, менее коническими шейками. К 1770-м годам бутылки стали достаточно цилиндрическими, чтобы их можно было хранить в горизонтальном положении.
В 19 веке технологии производства стекла еще более улучшились, что позволило производить бутылки одинаковой вместимости при меньших затратах.
Эта эволюция в форме бутылки привела к появлению Vintage Port, вина одного года, которое можно хранить и выдерживать в погребе. Первый Vintage Port был изготовлен в 1775 году.
С начала 19-го века, основная форма бутылки Порт почти не изменилась, но детали имеют все значение.
Более темное стекло используется сейчас, чтобы лучше защитить вино от света. Форма горлышка изменилась и теперь включает в себя небольшую выпуклость, которая позволяет воздуху проходить через вино, когда оно выливается, что способствует «раскрытию» вина во время процесса декантации.
Положение этой выпуклости в зависимости от длины пробки имеет решающее значение — если пробка находится в этом пространстве выпуклости, то извлечение пробки,, может быть настоящим испытанием, если не настоящим разочарованием в очень старых бутылках и хрупких старых пробках.
В строгой по форме бутылке вина Port выражено историческое и культурное наследие Португалии, ее социальные и географические факторы.
Сошлись все нации прошедшие по этой земле - римляне, вестготы, мавры, испанцы; и вплетена та часть истории Португалии – неутолимая жажда морских путешествий и открытий.
Не Rum конечно и 15 человек на сундук мертвеца, но такая же мужская суровая уверенность.
Подводя итог можно сказать, что изменение дизайна форм упаковки в любой период времени должно давать преимущества для продукта:
- отличие от конкурентов;
- удобство и безопасность доставки продукта к конечному пользователю;
- сохранение продукта.