Уже месяц мы собираем антоновку. Каждые выходные суббота посвящена сбору яблок. И если сначала мы аккуратно снимали с лестницы и раскладывали яблоки по ящикам, то последние два раза начали трясти ветки.
Уже нет сил лазить по верхам и снимать.
Траву под яблонями специально не косили, чтобы было мягче падать (яблокам).
Упавшие сразу складываем по сумкам и забираем в город на переработку. Даже те, которые стильно ударяются хорошо идут на сок.
На неделю у меня план шесть клетчатых сумок верхом. Из одной сумки выходит три трехлитровых банки. Это план на день с понедельника по пятницу. Шестая идет в сушилку.
Яблоки мою, обрезаю бочки. Хорошо, что резать приходится только самые крупные.
Прогоняю сок через соковыжималку. Сливаю в большую кастрюлю.
Начинаю прогревать. За это время вся пена поднимается наверх. Снимаю ее сначала большой шумовкой, а потом просто ложкой.
Пробую на вкус. Если кажется кисловат, добавляю стакан сахара. Снова пробую. Пену надо снять всю. Ее примерно одна треть объема. Тогда сок будет прозрачный.
За это время стерилизую банки. Довожу сок почти до кипения и разливаю.
Банки закручиваю и остужаю. Честно говоря, работа эта мне уже порядком надоела. Но конец яблок уже близок. Прошлую субботу собрали последние.
Зато в мороз так хорошо выпить стаканчик прозрачного ароматного сока, будучи уверенным в качестве и натуральности.
Удачи вам, хорошей осени, сохранить и переработать урожай. И главное, потом съесть.
Напоминаю Вам про лайки и подписку на канал, где я рассказываю о том, как мы водим пчел на 6 сотках в СНТ, меде, огороде и заготовках.