Всем привет.
На сегодняшний день около 1 миллиарда
людей постоянно недоедают.
В их рационе отсутствует необходимое разнообразие и
из-за этого у них развивается множество
болезней которые ежегодно уносят
огромное количество жизней. Нехватка
белка, который мы получаем из мяса
является одной из главных угроз
потребление мясных продуктов ежегодно
растет за счет развивающихся стран, но
если мы сегодня ещё как-то справляемся с
удовлетворением спроса в большинстве
регионов мира, то в будущем, если ничего
не поменять, нас ждут серьёзные проблемы.
По прогнозам в 2050 году, когда население
земли достигнет почти десять миллиардов,
обеспечить людей белком при традиционном
производстве мяса и при этом не
уничтожить нашу экологию будет крайне
сложно. Дело в том, что рогатый скот
является одним из самых главных
загрязнителей окружающей среды в мире. Во
многих странах, скот выделяет больше
парниковых газов в атмосферу, чем все
автомобили самолеты и тэц вместе взятые.
Если наращивать его поголовье, то даже
полный переход на электротранспорт не
уменьшит усиления парникового эффекта.
Только вдумайтесь,
чтобы создать один килограмм мяса,
животному требуется 3000 литров воды
Скот начинает конкурировать с человеком
поскольку для него нужно обработанная
земля ,пища, вода, постройки и топлива.
Только в одной аграрный Великобритании,
90 процентов сельхозугодий занята либо
пастбищами ,либо посадками кормов для
животных. В России тоже большая часть
выращиваемого зерна уходит на корм для
сельскохозяйственного скота,
ну а в Сша 70 процентов плодородных
земель используется для обеспечения пищи
и крупного рогатого скота. В некоторых
странах уже сейчас наблюдается
колоссальный дефицит земельных ресурсов
из-за животных. По мнению экспертов
развития птицеводства и животноводства
является тупиком для планеты и долго так
продолжаться не может, к тому же в не
очень далеком будущем при росте спроса,
число голов скота проблематично будет
увеличить не только из-за угроза
экологической катастрофы, но еще и из-за
того, что действие антибиотиков которыми
бесконечно колят коров, перестанет
быть эффективным уже через лет 10-15,
ведь бактерии становятся все более
устойчивыми. Эпоха антибиотиков подходит к концу
и неизвестно как много понадобится
времени чтобы найти достойную замену.
Поэтому и многим другим причинам, сегодня
ученые, множество крупных инвесторов
занимаются тем, чтобы исключить животных
из цепочки получения белковой пищи. Единственный выход это
создание искусственного мяса которое
невозможно будет отличить на вкус от
настоящего мяса и которое при этом будет
гораздо полезней для нашего организма,
чем мясо добытое традиционным способом и
вот именно его различные организации из
ряда стран в ближайшие годы планируют
выпустить на рынок. Впервые, мясо
созданной в лаборатории было показано
миру в 2013 году. Тогда его производство стоило огромных
денег, но ученые обещали удешевить
процесс и они это сделали.
За последние пять лет стоимость искусственного мяса
упала в 30000 раз, только вдумайтесь, если
в 2013 году себестоимость бургера из котлеты из
выращенного в лаборатории мясо
составляла более 300 тысяч долларов, то
теперь едва превышает 10 долларов, а
дальше цена будет еще ниже
Темпы удешевления поражают всех, но как
же ученым удается создавать
искусственное мясо? Процесс выглядит
примерно следующим образом. У животного
берутся мышечные клетки, потом их
помещают в специальную питательную среду, в
биореакторе и там они начинают расти,
воспроизводить новые клетки в результате
на выходе получается девственно чистое
мясо которое не содержит вредных
примесей которое бывает у традиционного мяса
из-за того что животные часто питаются
не совсем полезной едой, а также бывают
атакованы паразитами и подвержены
различным болезням, к тому же их
обкалывают антибиотиками подмешивают в
корм гормоны и так далее. По этой причине
употребляет пищу традиционное мясо
человек подвергает себя опасности,
повышается риск онкологических
заболеваний или серьезных заболеваний
сердца, таким образом получается что
искусственное мясо является гораздо
более натуральным чем мясо добытое
традиционным способом, к
тому же ученые обещают делать
разнообразное мясо, разные композиции,
кому пожирнее ,кому менее жирное Хотите
свинину или ягнёнка? Какой формы мясо
предпочитаете? Сделать его квадратным,
треугольным ,круглым или пирамидальным?
Любая задача легко выполнимо, ведь можно
программировать те или иные параметры по
вашему желанию благодаря новой
технологии. Состав, аромат, цвет и
функциональность мясо могут лучше
контролироваться.
От сфера возникновения болезни
полученных пищевым путем существенно
уменьшится, синтезированное мясо практически
полностью исключает опасность заражения
людей птичьим и свиным гриппом,
бешенством и сальмонеллами ,а так как
мясо можно будет регулировать жирность,
это снизит количество сердечных заболеваний.
У вегетарианцев будет гораздо меньше поводов не есть мясо, ведь
нам больше не придется убивать миллионы
и миллиарды беззащитных животных и по
всей видимости, это будет главным козырем
в рекламных акциях искусственного мяса.
Можно с легкостью предсказать что
защитники прав животных будут требовать
от правительств запрета на убийства
скота ради получения мяса, хотя это
возможно даже не придется делать ведь
если цена искусственного мяса будет
меньше чем у традиционного, то фермерский
бизнес по выращиванию и убийству
животных умрет сам по себе, к тому же, как
считают эксперты, из за того что чистое
синтезированное мясо с низким
содержанием холестерина даст вам все т,
что может дать обычное мясо, но без того
вреда в котором люди предпочитают не
думать, то такой продукт действительно
продаст сам себя. Недавно фермеры
осознали этот ужас и в начале 2018 года
американская скотоводческая ассоциация
подала длинную жалобу в адрес местного
регулятора отвечающего за пищевую
продукцию с требованием запретить
использование термина мясо в отношении
любой синтезированной, выращенный в
биореакторе искусственной или 3d
печатной продукции. Фермеры со всей
страны потребовали, чтобы только мясо
добытая с помощью выращивания и убийство
животного имела право называться мясом.
Фермеры надеются сократить
продаже искусственного мяса и плевать,
что это мясо будет вкуснее лучше и
полезнее чем традиционное, ведь бизнес
важнее чем здоровье людей ,экология
планеты и жизнь животных ,хотя казалось
бы, сейчас еще фермерам ничего не
угрожает, никакой конкурентной продукции
на полках нет, но даже они чувствуют
вектор и темпы развития.
Первое время компании занимающиеся
созданием искусственного мяса будут
выпускать только фарш так как его легче
изготавливать, но уже сегодня ,ряд
исследователей заявляют, что нашли способ
выращивать и целые большие мышечные
волокна, а потому сочные стейки тоже
будут не за горами.
На данный момент изготовлять
искусственное мясо все еще дорого из-за
необходимости использования сыворотку,
которая нужна растущим клеткам и которая
является одной из дорогостоящих
составляющим, поэтому сейчас
разрабатываются новые методы
производства, которые пытаются обойти
необходимость использования сыворотки.
Например, совсем недавно в Сан-Франциско,
компания" just" заявила, что нашла способ
обойтись без сыворотки, через пару лет
они обещают заполнить рынок
синтезированными колбасками,
фрикадельками и нагетсами, хотя
различные аналитики говорят, что
искусственное мясо появится на полках
магазинов не раньше 2021 года. На
сегодняшний день существует уже немало
компании, которые занимаются разработкой
синтезированных животных продуктов.
Стартап "Мемхис Мид" спланирует через
максимум четыре года запустить продажи
фрикаделек из пробирки, а также
собирается выращивать в лаборатории
стейки и куриные грудки.
Израильский стартап "Супер Мид"
культивирует куриную печень.
Американская компания "clara foods"
синтезирует яичные белки, a "perfect day
foods", создает искусственные молочные
продукты, которые можно будет делать безлактозными.
Наконец компания" Мазаметт" обещает
начать продажу синтезированные говядины
в ближайшие четыре года.
Только за последние пару лет было
профинансировано несколько крупных
проектов этой области на сотни миллионов
долларов. Среди инвесторов такие
известные миллиардеры как Билл Гейтс и
Ричард Брэнсон. Только один Китай в 2017
году инвестировал 300 миллионов долларов
в компании по созданию искусственного мяса. По оценкам
ограэколога лондонской школы гигиены и
тропической медицины Хантон, место
производства говядины в лабораторных
условиях сократит выбросы парниковых
газов на 90 процентов, ну а по расчетам
ученых из оксфордского и амстердамского
университета , технология
синтезированного мясо обеспечит снижение
расхода энергии на единицу продукции до
60 процентов и уменьшение площади земли
необходимых для производства на 98
процентов. На освободившихся полях можно
будет выращивать пищу для людей, а не для
скота, Таким образом мы сможем накормить куда
больше народа. Кстати, забавный момент,
говорят, что Черчилль в 1930 году сказал
следующую фразу, "через 50 лет мы не будем
абсурдно выращивать целого цыпленка,
чтобы есть только грудки или крылышки, а
будем выращивать эти части отдельно
подходящий среде"Что же, прости Черчилль,
но на это нам понадобилось больше 90 лет.
Еще один забавный момент, многие люди
понимаю, что из-за тотальной роботизации
в следующие 10 лет исчезнет множество
рабочих мест,по-крайней мере работники
ферм будут защищены от потери работы,
но как показывают тенденции ничего
подобного. Как бы там ни было,
синтезированное мясо обещает помочь нам
по-новому взглянуть на этот мир. Очень
скоро мы будем оглядываться и поражаться
тому как неэффективно неконтролируемо и
пошло уничтожали миллиарды голов живого
скота, мы будем винить себя за то, что не
подумали об этом раньше, возможно, это
навсегда останется позорным пятном в
нашей истории.
Кому был интересен мой труд , подписывайтесь на мой канал и расширяйте свой кругозор. =)