1. Одним из мифов в сфере питания является безоговорочная полезность фруктов. Более того, фруктоза (сахар из фруктов) почитается ОЧЕНЬ полезной, а потому продается по бешеным ценам в супермаркетах.
Но некоторые врачи и исследователи считают ИНАЧЕ.
2. Фруктоза отличается от сахарозы только одним. Она не передает нашим рецепторам информацию о сытости. Поэтому, мы не можем наесться фруктами и едим их снова и снова. Именно поэтому, человекообразные обезьяны едят фрукты, чтобы запастись жиром на зиму. И прибавляют в весе только в то время года, когда поспевают фрукты.
Глюкоза повышает уровень инсулина, что, в свою очередь, повышает уровень лептина, гормона, блокирующего голод. А фруктоза не повышает. Поэтому человек или, например, крупный примат не получает сигнала, что он сыт и нужно прекратить есть.
3. Но это ещё не всё. Фруктоза – одна из главных причин почечной недостаточности. Это такой мощный токсин, что 60 процентов её сразу оправляется в печень, где перерабатывается в триглицериды (форму жиров, вызывающих болезни сердца) и мочевую кислоту, которая повышает артериальное давление, вызывает подагру и повреждает фильтрационную систему почек. Ещё 30 процентов фруктозы идет в почки напрямую, где так же вызывает непосредственное повреждение фильтрационной системы.
«Начнем вашу переподготовку с шокирующего факта: чем больше фруктов я убирал из диеты пациентов, тем здоровее они становились и тем больше улучшались их показатели холестерина и маркеры функционирования печени. Чем больше я убирал овощей с множеством семян, например, огурцов и тыквы, тем лучше себя чувствовали мои пациенты, тем больше лишнего веса сбрасывали и тем лучше становился их уровень холестерина».
4. На самом деле, американский врач Стивен Гандри (автор предыдущей цитаты) критикует фрукты «между прочим». Основным врагом нашего здоровья он считает лектины. Но это уже совсем другая история…
P.S. Вообще, концепция лектинов переворачивает с ног на голову почти все наши представления о «здоровой пище». САМЫМИ ядовитыми, например, являются цельнозерновой хлеб и проросшая пшеница, за которыми гоняются и которые так боготворят вегетарианцы.
Верить или не верить – дело хозяйское. Но если у вас есть какое-то аутоиммунное заболевание, то книжка «Парадокс растений» вам точно не помешает. Стивен Гандри утверждает, что его «безлектиновая диета» исцеляет почти все заболевания этой группы (неизлечимые для официальной медицины). И не только…