S'il y a une chance, il y a une chance : En Corée du Sud, vous n'êtes pas à l'abri de problèmes intestinaux comme la diarrhée. Parfois, ce doit être un régime léger, mais à quoi cela ressemble-t-il en Asie de l'Est ?
Tout est différent de l'habituel
Dans le pays d'origine, chacun a ses propres habitudes alimentaires, si l'on veut que ce soit un repas léger. Mais dans un pays qui n'a pas des caractères entièrement anglais et étrangers, ces expériences sont inutiles.
Pendant l'été, j'étais un peu malade et j'avais besoin d'une semaine d'apprentissage pleine d'erreurs jusqu'à ce que je trouve ma voie en matière de nutrition. Je vous présente donc ma nouvelle sagesse nutritionnelle pour la diarrhée.
Nourriture légère en Corée
Les grands classiques de Schonkost sont le pain blanc, les bananes, le yaourt, la sauce aux pommes et la soupe légère. Les problèmes en Corée : le pain est souvent mauvais, je n'ai trouvé la confiture de pommes nulle part et la soupe claire a une signification différente dans ce pays qu'en Autriche.
Mais vous pouvez recourir à un autre remède miracle : le riz gluant.
Pain et produits connexes
N'importe qui qui veut plier le pain peut le faire en Corée, mais c'est un peu compliqué. Quelques indices peuvent être trouvés dans un vieux billet de blog sur mes boulangeries préférées à Séoul. Au supermarché, on peut généralement obtenir des toasts sordides et insipides. Dans les chaînes de confiseries omniprésentes "Tous les jours" et "Paris Baguette", il a meilleur goût. Cela s'applique au moins au pain blanc normal. D'autres produits de boulangerie, comme les bagels, sont souvent sucrés et ne sont donc pas recommandés.
Yaourts au yaourt
Il en va de même pour le pain ici. De nombreux yaourts sont sucrés. Plus d'informations dans mon article sur les produits laitiers en Corée.
Fruits et légumes
Les différences entre les fruits et légumes et l'Europe sont minimes. Pommes, bananes et pommes de terre sont disponibles dans tous les supermarchés. Ceux qui savent cuisiner eux-mêmes sont bien servis. Je déconseille les courgettes, car elles sont plus grosses et plus collantes que d'habitude.
Boissons isotoniques
Il y a un gagnant clair : Pocari Sweat. Le Gatorade est aussi très populaire et peut-être plus bénéfique en goût. L'arôme de pamplemousse de Pocari Sweat nécessite un peu d'habitude au début.
biscuits
Il y a un gagnant clair ici aussi : Ivy. Un des rares produits sans sucreries.
Thème spécial I : Riz (brut 쌀/cooked 밥)
Il y a du riz normal et du riz gluant (찹쌀). Avec la diarrhée, j'ai eu de bonnes expériences avec cette dernière, car elle peut lier plus de liquide en raison de sa teneur élevée en amidon. De plus, le riz sec a meilleur goût. La préparation dans le cuiseur à riz se fait comme d'habitude : selon la bouchée désirée, environ deux portions d'eau pour une portion de riz.
Si vous n'avez pas de cuiseur à riz à votre disposition, ne désespérez pas : les supermarchés et les dépanneurs vendent du riz précuit en portions qui peuvent être chauffées au micro-ondes pendant seulement 2-3 minutes. Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous n'avez pas à désespérer, car tous les dépanneurs en ont. Donc 1) acheter le riz, 2) se réchauffer au magasin, 3) rester à l'hôtel (ou au magasin) 4) manger !
Assez de riz pour tout le monde : plusieurs portions de portions individuelles de micro-ondes sur le marché miniature.
Le nom coréen du riz gluant est Tschapsal en allemand umlautung, 찹쌀. Attention : c'est l'un des mots que l'on peut difficilement prononcer correctement sans la connaissance phonétique coréenne. Regardez l'emballage ou essayez-le en anglais : il s'appelle "Glutinous Rice". Les grains de riz gluants, avec leur couleur blanche riche, se distinguent visuellement nettement du riz normal avec ses grains plutôt légers.
Chuk (죽)
Chuk est un porridge de riz très populaire, aqueux, aromatisé avec des légumes, de la viande ou des fruits de mer. Parce que tout est cuit à mort et bien salé, c'est un excellent choix pour les troubles digestifs. Un exemple de la marque Bibigo (recommandée) dans l'image de gauche (avec viande de poulet et petits pois). Ce plat est rarement trouvé dans les restaurants, mais vous pouvez acheter des produits prêts à l'emploi dans tous les supermarchés.
Soupes
La Corée est un paradis de la soupe, mais malheureusement les moins nombreux sont ceux qui sont "légers". La plupart des plats sont trop épicés, trop oignons ou trop charnus pour les aliments légers. L'exception à la règle est Komtang (à droite sur la photo). Il a un goût absolument excellent et rétablit l'équilibre électrolytique en peu de temps.
Le Miyogkuk (au centre) est aussi une soupe délicate, mais les algues qu'il contient ne sont probablement pas pour tout le monde sous le seuil du dégoût.