I.G. Malkin-Pykh souligne que l'anorexie mentale et la boulimie sont considérées comme des maladies dont le principal lien de pathogenèse est la pathologie des influences mutuelles des systèmes nerveux central, nerveux végétatif et immunitaire, qui entraîne la perturbation du fonctionnement végétatif des divers systèmes fonctionnels du corps en maintenant l'homéostasie.
V.D. Mendelevich considère les troubles de l'alimentation comme une maladie psychosomatique, dont l'origine est considérée dans le cadre des théories comportementales.
La dépendance alimentaire désigne les comportements qui ne semblent pas contredire les normes juridiques, morales et culturelles, mais qui, en même temps, violent l'intégrité de l'individu, retardent son développement, le rendent partial et compliquent sérieusement les relations interpersonnelles. Comme le croit K. Leongard, "dans la gourmandise de la pensée de l'homme, on s'efforce constamment de satisfaire l'appétit insatiable, respectivement, en développant ainsi tout son mode de vie. La perturbation du comportement nutritionnel et la complétude limitent l'activité humaine et, par conséquent, l'avant-garde de la vitalité des besoins corporels. Une partie de la population mange régulièrement avec inconfort est un mécanisme pathologique d'adaptation et a le caractère d'une dépendance psychologique, "type socialement acceptable de comportement addictif qui n'est pas dangereux pour autrui".
V.D. Mendelevich et R.G. Sadykova se concentrent sur l'augmentation de la valeur du processus nutritionnel dans la dépendance alimentaire. Manger est une alternative à la vie quotidienne avec ses exigences, ses devoirs et ses préoccupations. Une personne ressent une attirance irrésistible pour la nourriture, les pensées à son sujet sont constantes, et l'anticipation de la nourriture provoque des sentiments de plaisir. Selon Miserna, l'attachement affectif saturé à la nourriture déforme la pensée, et la valeur subjective des intérêts non alimentaires diminue. Tous les événements commencent à être perçus à travers les relations avec la nourriture, une condition qui est en partie similaire à la dépendance à la drogue et à l'alcool.
Une étude comparative du développement de l'alcoolisme et de la boulimie a révélé des mécanismes similaires dans leur évolution : impulsivité, désir fort et aigu, perte de contrôle. Certains scientifiques ont trouvé un pourcentage élevé d'abus d'alcool (14-36%) dans un groupe de femmes boulimiques. La dépression, l'impulsivité et l'anxiété étaient écrasantes chez les alcooliques et les boulimiques.
Le désir d'égalité et d'égalité entre les hommes et les femmes, caractéristique des temps modernes, fait que les femmes sont constamment en compétition avec les hommes dans tous les domaines de la vie, ce qui est lié à la nécessité de supprimer leurs qualités féminines. De plus, l'image d'une femme moderne qui a rempli les médias, la publicité pour la télévision et les films modernes, force les filles à accorder la plus grande importance à leur apparence. Ces tendances sociales se reflètent dans le besoin toujours présent de se contrôler soi-même, y compris en surveillant son corps et son poids. Souvent, ce désir éclipse toutes les autres aspirations personnelles et mentales.
Les comparaisons interculturelles montrent également que les attitudes à l'égard de l'image corporelle sont de plus en plus différentes. Les troubles alimentaires sont plus fréquents dans les pays occidentaux industrialisés que dans les pays en développement, où le mode de vie traditionnel est strictement préservé.
Les scientifiques modernes considèrent les troubles de l'alimentation comme un moyen inadapté de résoudre les conflits et de se développer dans le contexte de tentatives infructueuses d'établir des relations efficaces avec les autres personnes.
La dépendance alimentaire, comme il est prouvé, se forme beaucoup plus souvent chez les femmes : elle est liée à leur rôle social de mère, d'hôtesse de la maison, qui est le plus souvent en contact avec les aliments et le cours de la cuisine. En outre, les différences dans l'éducation des filles (le plus souvent par le type d'hyper opaque) conduisent à un état de passivité, de subordination dans le comportement ; ainsi, la dépendance à la nourriture devient un moyen socialement acceptable pour les femmes d'échapper à la réalité, ce qui ne provoque ni protestation ni condamnation dans la société.