Parmi les raisons de la perturbation du comportement alimentaire par les différents auteurs figurent les traditions de la famille et de la société, les croyances religieuses, l'expérience de vie, la mode, les caractéristiques économiques et personnelles. Mais d'une manière spéciale, les besoins émotionnels et l'état mental d'une personne influencent le trouble du comportement alimentaire. Aucune autre fonction biologique dans les premières années de la vie ne joue un rôle aussi important dans l'état émotionnel d'un individu que la nutrition.
Pour la première fois, le bébé se sent libéré de l'inconfort corporel pendant la période d'allaitement, c'est-à-dire que la satisfaction de la faim est associée dans son esprit à un sentiment de confort et de sécurité. La faim devient la base d'un sentiment de peur et d'insécurité. Pendant l'allaitement, l'enfant se sent "aimé". De plus, les sensations des lèvres et de la langue du bébé pendant l'allaitement représentent quelque chose d'agréable. Par la suite, l'enfant tente à nouveau de vivre cette expérience agréable en tétant sur son pouce. C'est-à-dire que les sentiments de satiété, de sécurité et d'amour dans l'expérience du bébé sont étroitement liés.
Une autre attitude importante, qui, dès la petite enfance, stimule l'établissement d'un lien avec la faim et l'alimentation, est un sentiment d'appropriation, d'autonomie, d'avidité, de jalousie. L'enfant est avide parce qu'il pense que quelque chose lui appartient est inextricablement lié à son corps. Par conséquent, quand quelque chose est interdit, il y a un désir de l'enlever par la force.
La morsure est l'une des premières manifestations d'hostilité ou d'agression orale. Avec l'âge, l'enfant commence à comprendre que ce n'est pas la façon de faire, et la morsure devient la première source de culpabilité. Chaque fois que ces émotions sont supprimées, l'inconfort émotionnel interne et la tension augmentent. Ces sentiments peuvent avoir un impact négatif chronique sur le système nerveux autonome humain et les différentes étapes du processus digestif. Il y a des conflits internes et des conflits avec le monde extérieur. Les sentiments de plaisir physique associés aux habitudes alimentaires précoces (succion) expliquent la prévalence des troubles alimentaires émotionnels lorsque les conflits entravent le développement des fonctions génitales. Les désirs sexuels refoulés sous une forme régressive s'expriment sous forme de repas et de troubles du comportement alimentaire.
Dans l'ontogenèse, l'acte de manger, ainsi que toute fonction mentale, agit d'abord sous sa forme naturelle - en fonction du corps, pour laquelle une autre personne est nécessaire. Au cours de la première année de vie, la relation mère-enfant est largement déterminée par l'alimentation. La mère nourricière, en imposant un rythme d'alimentation à l'enfant, même contre son gré, apprend ainsi à l'enfant à se méfier de lui-même et du monde qui l'entoure.
Des anomalies de développement sont susceptibles de se produire si le nourrisson éprouve une frustration à l'égard de ses besoins biologiques de base qu'il est incapable de comprendre. Si le nourrisson reçoit de la nourriture, il avale souvent à la hâte, sans se sentir saturé. Ce type de comportement est la réaction du bébé à une relation "non protégée" et brisée avec sa mère.
Il est également important de souligner l'importance sociale de l'alimentation. La nutrition dès la naissance est associée à l'interaction interpersonnelle. Plus tard, l'alimentation devient un élément important du processus de communication, de socialisation : les gens s'unissent pendant les vacances, les fêtes, les fêtes, les repas d'affaires, etc. En retour, les traditions, les habitudes alimentaires reflètent le niveau de développement culturel, l'appartenance nationale, territoriale et religieuse, ainsi que l'éducation familiale dans le domaine du comportement alimentaire. En analysant les facteurs psychosociaux de l'obésité, Kreslavsky a identifié les fonctions suivantes du comportement alimentaire : maintien de l'homéostasie, relaxation, plaisir, communication, affirmation de soi (il est associé à la notion de prestige de la nourriture et d'apparence "solide"), connaissance, maintien du rituel ou des habitudes, compensation, récompense, protection et satisfaction des besoins esthétiques.
En général, le comportement alimentaire humain vise à répondre à toute une gamme de besoins - biologiques, physiologiques, psychologiques et sociaux. Il existe de nombreux stimuli internes et externes différents qui provoquent le désir de manger. Le désir est aussi le résultat de l'interaction entre les différents stimuli et les caractéristiques corporelles et personnelles d'une personne. L'alimentation n'est pas toujours déclenchée par la faim, elle est parfois liée à d'autres besoins.