Абалоніна - інгрэдыент, неабходны для правільнага функцыянавання чалавечага арганізма. Сёння, калі нас атачае высокаапрацаваная ежа, лёгка забыць пра яе ролю. Што менавіта ўяўляе сабой харчовыя валакна і чаму яго трэба ёсць?
Што такое харчовыя валакна?
Харчовыя валакна - гэта група рэчываў расліннага паходжання, якія не засвойваюцца і не засвойваюцца чалавечым арганізмам. Інгрэдыент не мае пажыўнай каштоўнасці, але тым не менш выконвае важныя для здароўя функцыі.
Ён складаецца з поліцукрыдаў (поліцукрыдаў), такіх як:
- цэлюлоза,
- геміцэлюлоза,
- пекціну,
- поліцукрыды багавіння,
- лупіна з паверхні пладоў і лісця,
- суберын з падземных частак раслін.
Сырымі валокнамі з'яўляюцца цэлюлоза і не поліцукрыды лігнін, а харчовыя валакна - пекціны, геміцэлюлоза, шлюзы, дзёсны і клеі.
Існуе харчовыя валакна, растваральныя і нерастваральныя ў вадзе.
Растваральныя з іх можна знайсці ў:
- садавіна,
- бабовыя гародніна,
- аўсяныя шматкі
- цельнозерновые хлеб.
Нерастваральныя знаходзіцца ў:
- крыжакветныя гародніна,
- арэхі,
- кукуруза,
- пшанічныя вотруб'е.
Функцыі і функцыі валакна
Абалоніна, хоць і не засвойваецца і не ўсмоктваецца ў стрававальным тракце чалавека, выконвае шэраг важных функцый. Адной з важных яго фізічных асаблівасцей з'яўляецца набраканне вады. Гэта стымулюе кішачнік выводзіць з арганізма прадукты абмену і таксіны, а значыць, прадухіляе завалы. Набраклыя валакна таксама памяншаюць голад, з-за чаго людзі, якія спрабуюць схуднець, не павінны забываць пра забеспячэнне яго ў штодзённым рацыёне.
Абалоніна таксама можа знізіць узровень халестэрыну і знізіць рызыку атэрасклерозу. Усё дзякуючы растваральным інгрэдыентам, якія пры расшчапленні выдаляюць жоўцевыя кіслоты і тым самым перашкаджаюць сінтэзу халестэрыну. Ён таксама рэгулюе ўзровень глюкозы ў крыві, таму што затрымлівае метабалізм вугляводаў, часткова блакуючы доступ глюкозы да крыві. Гэта памяншае сакрэцыю інсуліну і дапамагае падтрымліваць дастатковы ўзровень цукру. Яго прысутнасць у тоўстым кішачніку ўплывае на закісленне навакольнага асяроддзя і выпрацоўку бутыратаў, якія абараняюць клеткі ад рака.
Абалоніна таксама можа дапамагчы ў барацьбе з карыесам - яна стымулюе функцыі жавання, а значыць, і вылучэння сліны, якая мае ахоўныя ўласцівасці.
Высокае ўтрыманне абалоніны
Раслінная прадукцыя мае высокае ўтрыманне абалоніны. Сусветная арганізацыя аховы здароўя рэкамендуе дарослым спажываць мінімум ад 20 да 40 грамаў абалоніны штодня. Між тым, атрымліваецца, што штодзённае меню сярэдняга паляка змяшчае толькі каля 15 г гэтага інгрэдыента. Гэта адназначна недастаткова для рэчываў, якія змяшчаюцца ў абалоніне, для выканання сваіх функцый. Менавіта таму ўсё больш і больш людзей пакутуюць на рак прамой кішкі, атэрасклероз ці дыябет.
Дыета, багатая жывёльнымі прадуктамі і мала раслінамі, адказвае за дэфіцыт абалоніны. Давайце ўспомнім, што наша меню ўключае крупы, гародніна і садавіна штодня. Добры варыянт пачаць дзень - з'есці кашу, каштоўным дадаткам да вячэры можа стаць салата, а ў якасці перакусу будуць працаваць садавіна альбо здробненыя і прамытыя раней гародніна.
Прадукты з высокім утрыманнем абалоніны
Прадукты, якія ўтрымліваюць не менш за 3 г абалоніны на 100 грам прадукту альбо 1,5 грама абалоніны на 100 ккал прадукту, лічацца крыніцай харчовых валокнаў. Пра яго высокае ўтрыманне гаворыцца, калі прадукт утрымлівае 6 г на 100 грам прадукту альбо 3 г на 100 ккал прадукту.
Пшанічная абалоніна
Больш за ўсё абалоніны можна знайсці ў пшанічных вотруб'і, якія могуць быць, напрыклад, дадаткам да кефіру, мюслі альбо служыць у якасці пакрыцця для катлет. Больш за тое, каларыйны прадукт адносна мала (каля 185 ккал на 100 г), таму людзі, якія памяншаюць дыету, не павінны пра гэта забываць. Добры крыніца таксама:
- аўсяныя шматкі
- грэчка,
- Грэм хлеб
- іншыя суцэльныя збожжа.
Абалоніна ў гародніне і садавіне
Мы таксама можам знайсці шмат абалоніны ў бабовых. Сярод іх, сярод іншых:
- белая і чырвоная фасоля,
- сачавіца,
- нут,
- стручковыя бабы.
Сухафрукты (абрыкосы, яблыкі, слівы, разынкі) і свежыя прадукты (бананы, брусельская капуста, капуста) таксама з'яўляюцца выдатнай крыніцай гэтага інгрэдыента.
Жыццёвая абалоніна
Збалансаванае харчаванне, багатае гароднінай, садавінай і суцэльнымі зернямі, павінна забяспечыць нашаму арганізму патрэбную колькасць абалоніны. Аднак, калі мы адчуваем, што наша штодзённае меню далёкае ад ідэальнага, тады клятчатка можа нам дапамагчы. Гэта нядаўна папулярная натуральная дыетычная дабаўка, якая атрымліваецца з двух прадуктаў - трыпутніка і трыпутніка. Першы з іх аказваецца асабліва карысным пры такіх хваробах, як завала або дыярэя, а другі змяшчае рэчывы, якія брыняюць у кішачніку.
Прымаючы гэтую дабаўку, гэта добрае рашэнне для людзей, якія клапоцяцца пра сваю фігуру. Жыццёвая абалоніна - гэта гарантыя паляпшэння абмену рэчываў, ачышчэння арганізма і, такім чынам, лепшага самаадчування. Аднак кошт прадукту можа стаць праблемай. Ўпакоўка з натуральнага валакна каштуе ад 80 да нават 130 злотых. Рэкамендуецца прымаць па некалькі сталовых лыжак прадукту штодня.