1. ORIGINE
L'origine exacte du pommier est inconnue, bien que l'on pense qu'il proviendrait du croisement et de la sélection de plusieurs espèces de pommiers sauvages européens et asiatiques.
Selon V.V. Ponomarenko is Malus sieversii (Ledeb.) Roem, une espèce de pommier sauvage qui pousse naturellement dans les régions montagneuses d'Asie centrale, pourrait être cette espèce dont les premières races cultivées de pommiers sont issues il y a 15 000-20 000 ans.
Le pommier a été introduit en Espagne par les peuples d'Afrique du Nord et pendant le processus de romanisation de la péninsule.
2. TAXONOMIE ET MORPHOLOGIE
-Famille : Rosacées.
-Espèces : Pyrus malus L.
-Voiture : hauteur maximale 10 m. et couronne globulaire. Tronc droit d'une hauteur normale de 2 à 2,5 m., avec écorce couverte de lenticelles, lisse, adhérente, de couleur vert cendré sur les branches et écailleuse et gris-brun sur les parties anciennes de l'arbre. Sa durée de vie est d'environ 60 à 80 ans. Les branches sont insérées en angle ouvert sur la tige, de couleur vert foncé, tendant parfois au noirâtre ou au violet. Les jeunes pousses se terminent souvent par une épine dorsale.
-Système racinaire : racine superficielle, moins ramifiée que chez le poirier.
-Feuilles : ovales, courtes accumulées, sciées, à dents obtuses, molles, à faisceau vert clair et tomentosas, double longueur que le pétiole, avec 4-8 nerfs alternés et bien développés.
Fleurs : grandes, presque assises ou à tige courte, qui s'ouvrent quelques jours avant les feuilles. Elles sont hermaphrodites, rose pâle, parfois blanches et en nombre de 3-6 jointes en corimbo.
-Floraison : elle a lieu au printemps, généralement en avril ou en mai, les pommes les plus précoces mûrissent en juin, bien qu'il existe des races qui conservent les fruits pendant la majeure partie de l'hiver et qui sont même récoltées en mars ou avril.
-Fruit : pommeau globulaire, avec un pédoncule court et de nombreuses graines brun vif.
3. IMPORTANCE ÉCONOMIQUE ET RÉPARTITION GÉOGRAPHIQUE
Le pommier est l'une des espèces de fruits sucrés de plus grande diffusion à l'échelle mondiale, en raison fondamentalement de :
- Sa facilité d'adaptation aux différents climats et sols.
- Sa valeur nutritionnelle et thérapeutique.
- La qualité et la diversité des produits obtenus dans l'industrie de transformation.
Provenant de climats très froids, il résiste aux températures les plus basses, ce qui lui a permis d'être cultivé à grande échelle dans tous les pays au climat relativement froid, et en particulier dans toute l'Europe.
4. EXIGENCES ÉDAPHOCLIMATIQUES
Il est plus résistant au froid que la poire et ne nécessite pas autant de chaleur et de lumière pour mûrir. Il souffre moins du froid excessif que de la chaleur et préfère les climats humides à secs. Les fleurs sont sensibles aux gelées printanières tardives, l'utilisation de systèmes d'irrigation antigel ou d'autres systèmes de protection est courante dans les zones à haut risque.
Le pommier supporte des températures inférieures à -10ºC, sans affecter sa croûte, bien qu'en descendant en dessous de -15ºC certains bourgeons floraux puissent se perdre.
La principale limitation de la culture du pommier dans les régions méridionales est l'exigence d'heures froides, supérieures à 1 000 heures froides (selon les variétés).
Dans les expositions sud et sud-est, la forte intensité lumineuse peut produire des fruits vitreux et les grandes chaleurs favorisent l'obscurcissement interne, les brûlures superficielles ou les coups de soleil.
Elle est moins exigeante en sol que la poire, car elle s'adapte à la plupart des sols, mais préfère les alluvions, l'argile siliceuse, mais irriguée ou très fraîche. Parce qu'il a un système racinaire superficiel, il peut vivre dans des sols peu profonds. L'eau stagnante est nocive et tolère l'herbe mieux que n'importe quel arbre fruitier.
5. PROPAGATION
Le pommier peut être multiplié par graine, par greffon et aussi par tuteur, bien que cette dernière méthode ne soit pas recommandée. Le semis permet d'obtenir des modèles simples et de nouvelles variétés. Il est possible de faire la greffe à voile de jaune d'oeuf ou de couronne sur les motifs suivants :
-Crank : terres sèches profondes, mais avec de fortes précipitations. East Malling II (EM-II) : il est vigoureux (système racinaire expansif et pénétrant), il est recommandé pour la plupart des variétés commerciales et pour tout type de sol, bien qu'il soit sensible à l'humidité excessive. Son entrée en production commence la deuxième ou troisième année de plantation selon la variété sur laquelle il est greffé. Il présente une résistance marquée à la pourriture du cou et légèrement à la branchie de la couronne, mais pas au puceron lanigère.
