В прошлой статье я писала, что ко мне приезжала дочь с семьёй в гости. Они для пробы привезли мне древесную бумагу для запекания. Вспомнила я про неё только когда гости уехали. Если честно, никогда не пробовала использовать подобную бумагу и мне стало очень интересно что же это - кулинарная хитрость или обыкновенный шпон втридорога?
Как гласит упаковка, 100% натуральная вишнёвая древесина придаст неповторимый аромат, сохранит блюдо сочным и подойдет для рыбы, мяса, птицы, гриля, барбекю и духовки. Ну что же, будем проверять!
Я решила приготовить свиную вырезку, обработала её тендерайзером, натёрла чесноком, солью и перцем. Сделала всё по инструкции - замочила листья древесины в воде, правда конвертиком мясо завернуть не получилось, завязала шпагатом, он был в комплекте.
Сделала 4 куска свинины в бумаге, а 2 куска без, для чистоты эксперимента. Получились вот такие свёртки, в принципе всё аккуратненько и удобно.
Готовилось мясо 50 минут, за это время я переворачивала его 3 раза - как было написано на упаковке.
Мясо было готово и пришло время ужинать, я предвкушала новое блюдо - мясо пропитанное вишнёвым ароматом с помощью древесной бумаги. Во время ужина моему разочарованию не было предела - мясо из свёртков совершенно ни чем не отличалось от простого мяса! Никакого вкуса вишни даже и в помине не было, чтобы Вы понимали не было ни тонкого вкуса, ни нотки, ни даже намёка на какой-то другой вкус!!! По другим параметрам мясо тоже было абсолютно идентично кускам, готовившимся без бумаги. Моё негодование подтвердили все члены семьи. Тогда муж и сказал, что это простой шпон втридорога. Мне стало интересно, и я узнала сколько стоит сие чудо кулинарии - оказалось в ближайшем магазине цена подобной упаковки (8 листиков) - 235 рублей! То есть Вы отдадите данную суму просто не за что, абсолютно не за что. Конечно это мое субъективное мнение и что-то я могла сделать не так (хотя всё делала по инструкции). Если Вам понравилась статья - оцените её лайком и обязательно подпишитесь на канал! Если пробовали готовить в древесной бумаге - расскажите пожалуйста о своих результатах в комментариях, мне будет очень интересно.