Sein echter Name ist Marián, aber sein Kriegsspitzname ist Boticaria García". Er ist zu einem der beliebtesten Multiplikatoren geworden und sein Buch "El jamón de york no existe", herausgegeben von La Esfera de los Libros, liegt nun in der fünften Ausgabe vor.
Also gibt es so etwas wie York-Schinken nicht?Das Wort York existiert in der Gesetzgebung nicht, da es Kategorien von Kochschinken gibt. Wenn man den York-Schinken legt, ist es kaltes Fleisch, das 50% Chicha und 50% Stärke, Glutamat, Zucker enthält.... Und dann gibt es noch zwei weitere Kategorien: Kochschinken, der 70% Schinken enthält, und die Extra-Kategorie, die die beste ist, weil er mehr als 80% Schinken und keine Stärke enthält.
Also ist der Yorker Schinken der schlimmste von allen.
Es ist die schlechteste Qualität.
Gibt es noch andere Fälle?Da blutet etwas an Superfoods. Die Verwendung von Quinoa oder Dinkel, um zu sagen, dass ein Lebensmittel gesund ist, während wir einige sehr kleine Mengen hinzufügen. Wir können einen Chorizo mit Quinoa haben, der nur 4% hat.
Quinoa ist sehr in Mode gekommen und liegt sogar in der Suppe.
Auch im Shampoo. Es gibt Produkte mit Quinoa, die 1% haben.
Der Trick ist, dass die Leute nicht auf Mengen achten und denken, dass es gesünder ist, oder?Die Verwendung von Superfoods ist zu einer Gewissensschere geworden. Yorker Schinken gibt es nicht und Superfoods gibt es auch nicht. Ein Quinoa hat alle Aminosäuren, aber auch Linsen mit Reis und Pistazien. Das Marketing dringt in alles ein und wir sind zu Narren geworden. Niemand hat dem Verbraucher beigebracht, die Etiketten zu lesen.
Und wie verteidigen wir uns?Was die Leute wissen müssen, ist, dass, wenn man einen Bestandteil auf eine Verpackung in der Liste der Bestandteile setzt, man den Prozentsatz angeben muss. Guacamole kann 97% Avocado oder 0,07% haben. Es ist ein Hinweis darauf, ob die Produkte, die uns als sehr gesund verkaufen, wirklich gesund sind.
Warum sind Labels unentzifferbare Hieroglyphen?Die Gesetzgebung erlaubt dies. Zucker hat 50 verschiedene Namen: Glukose, Fruktose, Saccharose..... Sie sind Cousins von Zucker, aber wir identifizieren sie nicht als solche.
Was ist mit Zusatzstoffen?Man muss zwischen gesund und sicher unterscheiden. Die Menschen denken, dass Zusatzstoffe schädlich oder giftig sind, aber sie sind sicher. Eine andere Sache ist, dass wir sie essen müssen. Wir können ein E 300 haben, das ein Vitamin C und etwas Nützliches ist, oder ein Glutamat, das ein E 621 ist, um den Geschmack einiger Chips zu verbessern, und es ist nicht mehr gesund. Das erhöht die Präferenz für diejenigen Produkte, die weniger gesund sind: Müssen wir Glutamat essen? Normalerweise sind Lebensmittel mit Glutamatzusatz ungesund.
Sind Sie Ernährungsberater, die unsere Süßigkeiten den ganzen Tag lang säuern?Früher wurden wir kaum gehört, und jetzt erheben wir unsere Stimmen viel.
Was hat dir die Apotheke, in der du gearbeitet hast, beigebracht?Wie man komplexe Aspekte von Arzneimitteln ins Christentum übersetzt. Ich habe 7 Jahre in einer ländlichen Apotheke gearbeitet und Sie müssen einer 80-jährigen Frau erklären, wie ein Medikament in ihrem Körper wirkt. Das Problem, über das viele von uns Toiletten sündigen, ist, dass wir einen Jargon sprechen, in dem wir uns wohl fühlen, aber nicht verstanden werden. Die Schwierigkeit besteht darin, das zu übersetzen und streng zu halten. Und wenn es auch Spaß machen kann, umso besser. Ich mache Lieder.
Welcher Hoax hat Sie am meisten gekostet, ihn zu demontieren?Die gewaltigsten Scherze in der Nahrung sind diejenigen, die sagen, dass Nahrung eine Zeit und ein Datum im Kalender hat. Ab 19 Uhr können Sie keine Kohlenhydrate mehr zu sich nehmen oder die Früchte nach dem Essen mästen, warum suchen wir immer nach Scherzen gegen gesunde Lebensmittel und nicht gegen Schokoladenpalmen?
Gibt es viele "beeinflussende" Spread Hoaxes?Es gibt viele Einbrüche in die Ernährung. Als Diätassistent oder Ernährungsberater hat man einen vierjährigen Abschluss. Es gibt viele Leute, die über Ernährung sprechen, weil wir alle essen. Es gibt eine Menge Einfluss auf den Verkauf dieser Art von Lebensstil.
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