Concept de comportement alimentaire et principaux types de troubles du comportement alimentaire
La situation environnementale et économique, l'augmentation du nombre d'effets psychologiques négatifs entraîne actuellement une augmentation du nombre de troubles neuropsychiatriques et de maladies psychosomatiques. Récemment, un nombre croissant d'études ont été menées dans le domaine de la psychosomatique. La personnalité d'une personne fait de plus en plus l'objet de recherches scientifiques. Les données statistiques montrent une détérioration de la santé et de la condition de l'individu, la croissance d'un comportement de dépendance, qui implique une certaine évasion de la réalité par le changement d'état mental, et le développement d'autres formes de son développement. Pour une raison ou une autre, une personne est souvent incapable d'atteindre un état de confort intérieur et de satisfaction et devient dépendante. Les troubles de l'alimentation créent également une dépendance et méritent la même attention que le tabagisme, l'alcoolisme et la toxicomanie.
I.G. Malkin-Pykh définit le comportement alimentaire comme une attitude de valeur à l'égard de la nourriture et de sa consommation, une nutrition stéréotypée dans des conditions normales et en cas de stress, ce comportement est orienté vers l'image de son propre corps, et une activité sur la formation de cette image. En d'autres termes, le comportement alimentaire englobe les attitudes, les formes de comportement, les habitudes et les émotions liées à l'alimentation, qui sont individuelles pour chaque individu.
Le comportement alimentaire est divisé en comportements adéquats et déviants en fonction de ses particularités, qui sont associées à un certain nombre de paramètres, tels que : la place de la nutrition dans la hiérarchie des valeurs personnelles, les indicateurs quantitatifs et qualitatifs de la consommation alimentaire, les particularités de la culture alimentaire, les facteurs émotionnels, le stress, les traditions, etc.
Le besoin de nourriture est primordial, et la vie et la santé de l'individu en dépendent. La nourriture est nécessaire pour l'homéostasie, l'énergie, les nutriments et les vitamines qui soutiennent le corps. A. Maslow dans sa théorie des besoins a noté que les besoins biologiques d'une personne devraient être satisfaits à un niveau minimum pour actualiser les besoins d'une personne plus élevée. Mais chaque personne a son propre régime alimentaire, sa propre quantité d'aliments et le moment de sa consommation, ainsi que ses combinaisons préférées de produits. Cela dépend des habitudes et des connaissances de la personne, reçues plus tôt.
Par conséquent, les besoins nutritionnels, les habitudes et les perceptions peuvent stimuler différentes formes de comportement humain.
Sur le plan physiologique, le comportement alimentaire est associé à une activité hypothalamique. L'hypothalamus est le centre sous-cortical externe du système nerveux autonome. Cette partie du cerveau a longtemps été étudiée par des physiologistes, neurologues, neuropsychologues et neuropsychologues. Il contrôle tous les processus majeurs de l'homéostasie. Le corps peut être défini comme un système physique et chimique qui existe dans l'environnement à l'état stationnaire. Les scientifiques ont mené des recherches, qui ont consisté dans le fait que la stimulation du comportement alimentaire chez les animaux a observé toutes les réactions typiques de l'animal à la recherche de nourriture. En s'approchant du bol, l'animal au comportement alimentaire stimulé artificiellement commence à manger, même s'il n'a pas faim, y compris en mâchant des objets non comestibles.
Dans l'étude des réactions végétatives, il a été constaté que ce comportement s'accompagne d'une salivation abondante, d'une activation de la motricité et de l'irrigation sanguine de l'intestin et d'une réduction du flux sanguin musculaire. De tels changements dans les fonctions végétatives du comportement alimentaire sont comme une étape préparatoire à l'alimentation. À ce stade, l'activité des nerfs parasympathiques du tractus gastro-intestinal augmente.