Ich bin kein Vegetarier. Oder meine Kinder. Wir essen Fleisch.. manchmal. Wann war das letzte Mal? Äh, mal sehen.
Lachs heute, Suppe mit Käse und Hummus gestern, Ricotta-Spinat-Cannelloni vorgestern, Gersten- und Schwarze-Bohnen-Suppe vorgestern, Thunfisch-Kroketten, Tofu-Sandwich, Omelett, Garnelen-Saute, Kichererbsen-Couscous.....
Nichts zu tun, ich erinnere mich nicht. Ich glaube, wir sollen es essen!
Du musst kein Vegetarier sein, um fleischlose Lebensmittel zu essen. Tatsächlich sehe ich nur Vorteile für den Verzehr von weniger Fleisch und mehr Hülsenfrüchten und Tofu: Ballaststoffe, wenig Gesamtfett und gesättigte Fettsäuren, niedriger Preis, Umweltvorteile, Gesundheit, Genuss und mehr.
Das "noch mehr" ist die den Kindern gebotene Entdeckungswelt, die Offenheit für diese wenig bekannten - oder ungeliebten - Lebensmittel und die Gewohnheit, sie weiterzugeben, um sie natürlich in ihre Ernährung einzubeziehen.
Zu Hause und beim Babysitter stehen Hülsenfrüchte oft auf der Speisekarte meiner Kinder. Ihr Vormund ist algerischen Ursprungs. Es hilft sicherlich, wenn man weiß, dass viele maghrebinische Gerichte mit Hülsenfrüchten zubereitet werden. Was für eine köstliche Linsensuppe sie macht! Und sein Couscous mit Gemüse und Kichererbsen: sa-vou-reux!
Und was ist mit Tofu? Benjamin und Laura haben sie schon seit ihrer Kindheit gegessen. Zuerst war es schlichter seidiger Tofu. Ich dachte, es wäre ein wenig fad, aber sie liebten es! Heute essen sie hauptsächlich festen Tofu, der auf Chinesisch, Mexikanisch, Thai usw. zubereitet wird. Das Wort "Tofu" lässt sie nie zusammenzucken. Wie die meisten Kinder, deren Meinung nicht durch das Grinsen eines Erwachsenen verzerrt wird! Kinder haben keine Vorurteile gegen Tofu. Sie sind Jungfrauen. Sie zähmen es wie andere Lebensmittel, und es wird zu einem "normalen" Lebensmittel. Nicht seltsam oder für Grano.
Die Öffnung für vegetarische Gerichte bedeutet nicht, dass man dem Fleisch den Rücken kehrt. Im Gegenteil, wir lieben es immer noch, im Sommer zu grillen, im Herbst zu schmoren, in den Ferien Kuchen zu backen und Oma Mireille's einzige Fleischlasagne!