Среди 0,5% населения планеты встречаются люди с целиакией, или непереносимостью глютена. Тем не менее его исключают из своего рациона также приверженцы здорового образа жизни. Чем это может быть чревато, расскажем сегодня.
Опасность исключения глютена из рациона объяснила известный диетолог и эндокринолог Альбина Комиссарова.
Чаще всего люди, желающие ограничить употребление пищи с глютеном, лишают себя макарон, круп и хлеба. Это может грозить дефицитом витамина В и железа.
Кроме того, если не планировать рацион, это может привести к нехватке клетчатки и запорам. Возрастает также риск заболеваний сосудов и сердца.
Существует и риск подмены понятий, считает диетолог:
– Если акцентировать внимание на надписи «Без глютена», можно потерять контроль над другими пунктами состава. Но торт без глютена – такой же торт.
Научно доказано, что у людей, не употребляющих продукты с глютеном, увеличивается на 13% риск сахарного диабета.
Еще один фактор – это цена спецпродуктов и их доступность. Безглютеновую еду нередко нужно заказывать в Сети, проблемы могут возникнуть также в ресторане или в гостях.
– Ни одна диетологическая ассоциация не рекомендует исключать глютен из рациона людям без целиакии, – подытоживает эксперт.
Отметим, материал носит рекомендательный характер и не заменяет консультации врача.
Читайте также:
Кукурузная диета привела к слабоумию французских хомяков
Как правильно собирать, готовить и покупать грибы
Как просто и «безболезненно» перейти на здоровое питание
Ольга Чхетиани, Алина Алещенко. Фото: pixabay.com